Gastromand.dk | 2. March 2015

Til toppen

Top

Weekendtesten: American Diner

15. februar 2015 | 4

Vi har brug for at rejse os igen efter den seneste boganmeldelse. Derfor er I allerede nu advaret mod ekstra god stemning. Det her er hvad jeg vil kendetegne som “Amerikansk-dansk”. Den er skrevet af Erin Eberhardt Chapman og Grace … Læs mere…

Glem alt om oksemørbrad – disse udskæringer er både bedre og billigere

13. februar 2015 | 16

Enhver idiot kan stege en mør oksefilet eller mørbrad. Men det koster bare kassen og så smager det ikke af en skid. Der findes masser af udskæringer med mere smag og som tilmed er meget billigere – vi guider dig!

Læs mere…

Hyggemad: Skærising med citronsovs

11. februar 2015 | 2

Det her indlæg bliver lidt “Familie-agtigt” – så nu er I advaret på forhånd! Men nu er jeg jo Familiefaren, også på trods af, at Webmasteren fornylig meldte sig på banen i “familiekategorien” med deres nyeste medlem “Berta” – en … Læs mere…

Dining Week indtager Odense: Lei:K – Køkken & Bar

10. februar 2015 | 7

Kritikerne kalder det for restaurationbranchens kolektive selvmord, men det skider jeg på. Hvert år har Diningweek været noget, jeg med længsel har set frem til. Jeg tager ikke på skiferie eller i badeland i uge 7 – nej, jeg tager … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Den kvindelige Michelin-kok og den franske Nougat

8. februar 2015 |

Nu tænker I nok – Hold nu kæft de poster meget om Bocuse d’Or på Gastromand – dertil vil jeg sige, at det gør vi givetvis, men det skyldes primært, at Familiefaren var temmelig blow away over stemningen i byen, oplevelserne … Læs mere…

Clafoutis – når der skal fransk til dessert

7. februar 2015 | 3

Det har altid stået som en udfordring for mig, at lave den perfekte clafoutis. Mest af alt fordi jeg godt ved, at det faktisk kræver lidt skills, og når det kommer til bagning og desserter, ja så ved i nok … Læs mere…

Genialt: Sådan laver du den perfekte Irish Coffee

6. februar 2015 | 12

Laver du Irish Coffee på samme måde, som størstedelen af den danske befolkning? Jamen så gør du det forkert og der er så absolut plads til forbedringer. Her får du den ultimative fremgangsmåde til kaffe-klassikeren!

Irish coffee er en af de helt … Læs mere…

Breakfast for Champions: Farmer potato and bacon pan

4. februar 2015 | 2

Vi laver for lidt morgenmad på Gastromand! Nok mest fordi vi altid har tømmermænd i weekenden, og når der så skal kræses om maden, så bliver det typisk om aftenen. Men det laver vi lidt om på nu. Jeg har senest … Læs mere…

Havana Club: Sådan smager en rom til 12.000 danske kroner

31. januar 2015 | 8

Familiefaren har i den seneste uge givet den gas i Lyon til Bocuse d’Or, mens vi andre bare sad og kedede os på sidelinjen… Eller lige præcis i mandags stod den faktisk på Havana Club i den helt dyre afdeling!

Vi har været så … Læs mere…

Super Bowl XLIX: Det skal du spise på søndag

29. januar 2015 | 7

Da Dallas Cowboys hverken nåede helt eller halvt til Super Bowl i år, har Eksilsønderjyden nedlagt veto mod at hoste og dermed udtænke og servere Årets Super Bowl Menu. Det skal dog ikke gå ud over dig, kære læser og … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Se Kenneth Hansens fantastiske serveringer

28. januar 2015 |

Norge – efterfulgt af USA og sidst Sverige var dagens vindere! Kenneth Hansen var god, men desværre ikke god nok. Danmark ender på en 6. plads, så det er plads til forbedringer – mon ikke vi ser Kenneth vende tilbage i … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Første møde med Kenneth Hansen

28. januar 2015 | 3

Det er onsdag morgen og vi sætter afsted fra hotellet kl. 07.00, vi skal gennem trafikken og ud til Becouse d ‘Or inden de åbner for publikum. Vi har mulighed for at komme helt tæt på boxene med deltagerne nogle … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: “Kenneth kan gå hele vejen”

28. januar 2015 |

Jeg har fået strenge ordrer fra Webmasteren om at indstille alt andet end indlæg om konkurrencen, kokkene og Kenneth Hansen! Så vi stiller lige om fra de ellers nok så hyggelige indlæg om chokolade, frokost og Lyon til kokke, Bocuse … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Trøffeldinner – a truffle to far

27. januar 2015 | 2

Efter vores tur på trøffel-marked, trøffel-museum og trøffel-jagt, så står den naturligvis på trøffel-dinner. Vi er på Le Clair de La Plume hvor vi skal overnatte og spise trøfler i lange baner. Det er vores andet hotel på turen på … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Trøffeljagten og den fantastiske hund…

27. januar 2015 | 1

Vi er på dag to og der står trøfler på menuen, og i Frankrig så mener de det altså, når de siger trøfler! Jeg må blankt erkende, at jeg har stedsans som en guldfisk og når jeg spørger vores guide Romain, … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Kæmpe vinger bagud hos Daniel & Denise

26. januar 2015 | 1

Jeg fatter ikke fransk, seriøst – mit fransk rækker sådan cirka til at sige “arrivederci” med en tyk Memphis-accent som Brad Pitt leverer den i Inglorious Bastards, så det er lidt op ad bakke (og ja, jeg ved godt det … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Tunnel of Love

26. januar 2015 |

Når der skal koordineres, så viser franskemændene sig altså – overraskende nok – næsten som sine tyske naboer. Igår, hvor vi ankom til Lyon, skulle vi efter en god rundtur i Lyons Old Town en tur gennem “The Tunnel Of … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Touchdown

25. januar 2015 |

Webmasteren korser sig i kantinen på vores fælles arbejdsplads: “For helvede, ved du slet ikke at du får den fedeste tur ever de næste 6 dage?” – “nmjo?” svarer jeg overrasket imens jeg kigger efter fadet med brændende kærlighed loaded … Læs mere…

Weekendtesten: Philips Café Gourmet Kaffemaskine

24. januar 2015 | 2

Nu er jeg jo en meget heldig mand – ikke kun fordi jeg blogger og har Gastromand med 3 fantastiske gutter, nej mere fordi jeg har en kone, som på trods af, at vi modtager fremragende kaffebønner, som bliver kværnet og … Læs mere…

Følg Danmark helt tæt på, når vi tager med til Bocuse d’Or 2015

23. januar 2015 | 2

27-28. januar er Kenneth Hansen fra Svinkløv Badehotel på en næsten umulig mision, når han skal  forsøge at leve op til dansk gastronomis selvforståelse og repræsentere Danmark ved Bocuse d’Or – verdensmesterskabet for kokke.

Gastromands Familiefar tager i forvejen og efterlader allerede … Læs mere…