Gastromand.dk | 30. January 2015

Til toppen

Top

Gastromand til Bocuse d’Or: Kæmpe vinger bagud hos Daniel & Denise

26. januar 2015 |

Jeg fatter ikke fransk, seriøst – mit fransk rækker sådan cirka til at sige “arrivederci” med en tyk Memphis-accent som Brad Pitt leverer den i Inglorious Bastards, så det er lidt op ad bakke (og ja, jeg ved godt det … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Tunnel of Love

26. januar 2015 |

Når der skal koordineres, så viser franskemændene sig altså – overraskende nok – næsten som sine tyske naboer. Igår, hvor vi ankom til Lyon, skulle vi efter en god rundtur i Lyons Old Town en tur gennem “The Tunnel Of … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Touchdown

25. januar 2015 |

Webmasteren korser sig i kantinen på vores fælles arbejdsplads: “For helvede, ved du slet ikke at du får den fedeste tur ever de næste 6 dage?” – “nmjo?” svarer jeg overrasket imens jeg kigger efter fadet med brændende kærlighed loaded … Læs mere…

Weekendtesten: Philips Café Gourmet Kaffemaskine

24. januar 2015 | 2

Nu er jeg jo en meget heldig mand – ikke kun fordi jeg blogger og har Gastromand med 3 fantastiske gutter, nej mere fordi jeg har en kone, som på trods af, at vi modtager fremragende kaffebønner, som bliver kværnet og … Læs mere…

Følg Danmark helt tæt på, når vi tager med til Bocuse d’Or 2015

23. januar 2015 | 2

27-28. januar er Kenneth Hansen fra Svinkløv Badehotel på en næsten umulig mision, når han skal  forsøge at leve op til dansk gastronomis selvforståelse og repræsentere Danmark ved Bocuse d’Or – verdensmesterskabet for kokke.

Gastromands Familiefar tager i forvejen og efterlader allerede … Læs mere…

Restaurant Gorilla – King Kong eller Peter Pedal?

21. januar 2015 | 7

Forventningerne var høje. Måske også for høje. Men Gorilla serverer mad så alle (og der er mange) bliver glade!

 

Eksilsønderjyden og undertegnede havde sat Evighedsstudenten stævne som tak for hjælpen i køkkenet en dag under fotoshooten til kogebogen. … Læs mere…

Test: Sådan får du super sprød bacon på 1 minut – og undgår rengøring

19. januar 2015 | 26

 I sidste uge hittede artiklen “Steger du dit bacon? Så gør du det forkert…” på de sociale medier. En jornalist hos Metroxpress havde transskriberet en youtube-video og så var fanden løs! Thats not how we roll…

“For at få det bedste … Læs mere…

Weekendtesten: Lars Hjortshøj Spiser op i Toscana

18. januar 2015 | 2

Op mod juletid blev der sendt rigeligt med kogebøger til anmeldelse! Desværre kunne vi ikke nå, at anmelde dem alle inden, selvom vi prøvede. Derfor er denne uges bog ikke helt frisk fra trykken, men det skal naturligvis ikke hindre os … Læs mere…

Triple Chocolate Cookies – bedre bliver det ikke

16. januar 2015 |

Gastromands opskriftskartotek rummer rigtig mange gode og lækre opskrifter. Jeg finder stadig masser af inspiration, selvom jeg synes jeg har kigget på de fleste.  Men kageopskrifterne er få. Det laver jeg da gerne om på. 

Jeg har tidligere lagt opskrifter op på … Læs mere…

Weekendtesten: Le Creuset Toughened non stick pande

11. januar 2015 | 14

Du kender uden tvivl Le Creuset serien og forbinder det højst sandsynligt med enten noget “lertøjs-ligende” ret hardcore pande og gryder i alverdens farver. Jeg tænkte, at det var på sin plads, at jeg lige satte mig lidt ind i … Læs mere…

Thorsten Schmidts Iskold popkorn af umodne kornplanter

9. januar 2015 | 1

Først en forret i form af Limfjordshummer, derefter en hovedret i form af svensk elg og nu en dessert bestående af popkorn til at afslutte Thorsten Schmidts Gastromand-trilogi. Jo manden er og bliver et legebarn i køkkenet!

Xantana og flydende … Læs mere…

Weekendtesten: Ole Smoky Moonshine

4. januar 2015 | 6

En sløv januardag i GM Headquarters; Århusianeren småsover, Webmasteren forsøger forgæves at overbevise sig selv om, at vi skal have noget ud af mødet, jeg overvejer kraftigt om vi ikke skal smutte ud og spise lidt men pludselig udbryder Eksilsønderjyden: “Gutter … Læs mere…

Arme Riddere – den glemte morgenmad…

3. januar 2015 | 11

Jeg tror egentlig det var i tiden hvor Madkonsortiet eksisterede i hjertet af Aalborg, hvor man hver lørdag kunne få en udsøgt brunch, som faktisk var forud for sin tid, at jeg blev introduceret for Arme riddere.

Oprindelen har … Læs mere…

Gastromands 10 nytårsforsætter

2. januar 2015 | 4

Jep, nytårsforsættet er stor en kliché. vil du ændre noget i dit liv, så ændr det idag! Det har dog ikke forhindret os i at hoste op med intet mindre end 10 af slagsen.

 

1. Tag færre … Læs mere…

Vi har tømmermænd (og fødselsdag)

1. januar 2015 | 2

01.01.2010 – for præcis 5 år siden så Gastromand.dk dagens lys og idag kan vi altså fejre Gastromands 5 års fødselsdag og hvilken bedre måde at fejre den på end med en go gedigen gang tømmermænd – for det er … Læs mere…

Her får du Danmarks bedste bøfsandwich anno 2014

1. januar 2015 | 3

Det er en konkurrence der optager enhver gastromand og vores egen Eksilsønderjyde deltog da også selv i dommerpanelet for at følge konkurrencen på tætteste hold. vi snakker naturligvis om kåringen af Danmarks bedste bøfssanwich 2014!

Pressemeddelelse: I den brune sovs’ hellige navn … Læs mere…

Her er Julegave-bytte-konkurrence-vinderen

31. december 2014 | 4

Det har været en fænomenal jul for de fleste af vores følgere, hvis vi skal dømme udfra de næsten hundrede indsendte forslag i vores julegave-bytte-konkurrence.

Nogle af jer, har endda fået nogle gaver, som skiller sig lidt ud fra mængden…og … Læs mere…

Gastromands nytårsmenu 2014

30. december 2014 | 43

Talkin’ ’bout a tradition. Én ting er lige så sikkert som at TV2 sender Alene hjemme og Die Hard mellem jul og nytår, nemlig at vi på Gastromand giver dig vores bud på Årets nytårsmenu – i år for 6. … Læs mere…

Tuesday G&T: En nytårshilsen til søens folk…

30. december 2014 | 6

Ingen nytårsfest uden drinks! Og på denne sidste tirsdag i 2014 skal i da heller ikke snydes for en iskold #tuesdayGT. Heftig på alkohol, smuk smag, og aromatisk garnish – den står på navy strenght gin og citrusskal.

 

Læs mere…

Et bud på nytårsdesserten: Hvid chokolade Risotto

29. december 2014 | 4

Ja, vi kan jo på ingen måde tage æren for denne ret, men den er et eller andet sted for god til at holde gemt. Jeg husker tydeligt, at jeg fik den serveret for ca. 7 år siden – det var … Læs mere…