Da Familiefaren har været noget så heldig, at få OBH Nordicas Fritøse i fødselsdagsgave bliver der naturligvis afprøvet et hav af opskrifter, som involverer ”den gyldne brønd” og du kan derfor forvente et værre frituresvineri på GastroMand de næste par måneder:)
Denne ret kræver sin mand (i hvert fald hvis man spiser mere en fem stk.) [...]

Det “folkelige” koncept er klart: Med udgangspunkt i det klassiske nordiske køkken serveres god mad og vin til rimelige penge – 2 retter med 2 glas vin, 200 kr., 3 retter med 3 glas vin, 300 kr. osv. Køkkenchefen er Johan Bülow som også svingede den store grydeske da restauranten hed Madkonsortiet.
Forventninger var forholdsvis høje [...]

For gud ved hvilken gang har Familiefar’n kastet sig over en test af Price-brødrenes opskrifter i bestræbelserne på at finde en opskrift der fejler – denne gang Boeuf sauté Stroganoff. Stroganoff er en rigtig herreret med sin simple komposition af go’ oksekød, fløde, paprika og ikke mindst BACON!
Ingredienser

800 g oksefilet – andre og billigere [...]

GastroMand er stolte over endnu en gang at kunne præsentere en kompetent “gastrogæsteblogger”.
Anders Jørgensen er 30 år gammel, bosat i Aalborg, hvor han tidligere har været beskæftiget som køkkenchef på provinsens bedste italienske restauranter (det er ihvertfald hvad Den Danske Spiseguide siger og vi er tilbøjelige til at give dem ret). I godt et [...]

Vi er blevet gjort opmærksomme på, at man ikke kan have en side om mad for mænd uden at have en velvoksen afdeling for Gear, grej, udstyr – kald det hvad du vil – vi kalder det GM Gear, så velkommen til det første indlæg i “GM Gear”-kategorien:)
Sous vide gear
Gastromand er selvfølgelig også hoppet på [...]

Første del af anmeldelsen kan læses her

Hovedretten kommer desværre til at stå en smule i skyggen af forrige ret, den var simpelthen svær at overgå. Sursød brissel med bøgehatte, umodne hyldebær og valnødder. Retten er absolut velsmagende, jeg føler nok bare, at et stykke dyreryg, kalvemørbrad eller et andet stykke velsmagende kød ville have [...]

De sidste par måneder har vi arbejdet hårdt på at få de personlige profiler til at virke tilfredsstillende – dette mener vi nu er lykkedes !
Vi håber derfor, at dig, der ikke allerede har gjort det, vil benytte dig af muligheden og oprette en personlig profil ASAP!
Bemærk at du kan oprette dig vha. din Facebook [...]

Familefar’n har endnu en gang været ude i en opskrift, der appellerer til det modsatte køn…

Ingredienser
100 g smør
2 dl vand
125 g mel
et nip salt
3 store æg
1 knsp bagepulver
Chokoladesauce
150 g. bitter chokolade
2 spsk kakao
2 dl piskefløde
Ca. ½ dl vand
Sukker efter smag
Smelt smør i vand, tilsæt mel og bagepulver på én gang. Rør grundigt og tag [...]

Weekenden nærmer sig og det betyder naturligvis go’ mad og go’ vin! Kommer du forbi SuperBest, bør du måske overveje følgende:
Lagunilla, Rioja Grand Reserva, 2002, som nogen muligvis kender i Reserva, hvor SuperBest ofte har 3 flasker for 139,- Dette er så “storebroderen”, og her får du altså meget vin til billige 69,95. Der er [...]

Familiefar’n har været en tur i Kbh hvilket jo var en perfekt anledning til at anmelde en af tidens mest profilerede danske kokke – Bo Bech og mere specifikt hans restaurant Paustian.
Rummet
Restauranten er indrettet med klassiske/moderne møbler fra Paustian. Væggene er alternativt dekoreret med abstrakte malerier, som ved første øjekast virker en smule malplacerede, men [...]