Gastromand.dk | July 25, 2014

Til toppen

Top

Om Anders K

avatar

Anders K

Ung mand, der udover at studere, løbe marathons og diskutere politik finder en usædvanlig tiltrækning til god mad og drikke. Har ikke som sådan nogle præferencer når det kommer til madkulturer, oprindelseslande og tilberedningsformer. Hver ting til sin tid, så længe kvaliteten er i orden og skaberen - hvad enten det er kokken, vinbonden eller bartenderen - har gjort sig umage. Molekylærgastronomi i dag skal ikke stå i vejen for en hotdog i morgen! Hvorfor? "Det er foragteligt at leve for at spise men når man nu ikke kan leve uden at spise, så er det da bedst at foretage denne disciplin på den mest fornøjelige måde." John Price, 1973

Indlæg af Anders K

Krogs Fiskerestaurant – Københavns bedste fiskerestaurant?

31. januar 2014 | 5

Jeg husker tydeligt at jeg som yngre ikke var den store fan af fisk. Den lette smag og ideen om at man skulle fjerne benene tiltalte mig på ingen måde. Det har dog ændret sig drastisk siden og jeg ser … Læs mere…

The Aviary – Når kun det bedste er godt nok!

23. juli 2013 | 2

Gode barer! København har helt bestemt sin andel, ligesom har de fleste andre storbyer verden over. Men spørger du Anders K, skal du et smut til “The Windy City”, hvis du vil opleve det ypperste på barscenen.

Jeg har utallige … Læs mere…

Retour Steak – proteiner, smør og god stemning!

7. marts 2013 | 1

København bugner efterhånden med restauranter, der slår sig an på at servere den bedste bøf bearnaise med fritter. Jeg skal ærligt indrømme at denne ret, trods dens efterhånden klichee-status, er en af mine favoritter. Jeg så det derfor nærmest som … Læs mere…

Ærtesuppe – et lille sommerindslag fra The French Laundry

5. oktober 2012 | 11

Sommeren synger snart på aller aller sidste vers og det samme gør ærtesæsonen. Jeg synes dog lige at jeg vil dele en af mine sommerfavoritter, der bør nydes når vejret er godt og det gerne må være let og lækkert. … Læs mere…

Blackbird – business lunch på budget

11. juni 2012 | 4

Der er flere gange her på bloggen blevet advokeret for det såkaldte business lunch koncept. Navnlig Gotham Bar & Grill i New York er anerkendt som værende blandt de fornemste repræsentanter for dette koncept, der kort sagt går ud på … Læs mere…

Alinea – verdens bedste restaurant?

3. maj 2012 | 4

I mandagens kåring af verdens 50 bedste restauranter, hvor NOMA som bekendt scorede hattrick, blev en Chicago-restauranten ved navn Alinea fortrængt fra 6. pladsen af Thomas Kellers Per Se i New York. Vi har besøgt dem begge og her får … Læs mere…

Restaurant RIA – 2 stjernet michelinmad i Chicago

17. april 2012 |

I sidste uge gav han insidertips til Chicagos skjulte skatte. I denne uge er der michelinmad på menuen – enjoy:

Hvad skal der til for at opnå stjernestatus i den famøse, ja nærmest mytiske, Michelin guide? Det spørgsmål stilles hvert … Læs mere…

Gastromands cityguide: Chicago

13. april 2012 | 8

Tidligere har han givet os tips til Atlanta – sydstatskøkkenets moderne højborg og nu går turen til Chicago. Enjoy!

En af de ting jeg anser som værende et altafgørende princip når det kommer til gastronomi er “hver ting til sin … Læs mere…