OmWebmasteren , skribent på Gastromand.dk
Pizza med stenbiderrogn – flabet forårsluksus
22. februar 2024 | Webmasteren | En kommentarPizza er lækkert! Stenbiderrogn er lækkert! Hvorfor ikke kombinere de to? Som sagt så gjort og resultatet er et fremragende alternativ til den klssiske blinis med stenbiderrogn.
Ned til fiskemanden efter pivfrisk stenbiderrogn og hjem i testkøkkenet for at finde … Læs mere
Côte du Boeuf – Sådan steger du bøffernes konge
10. januar 2024 | Webmasteren | 34 KommentarerDet er vist ingen hemmelighed, at vi på Gastromand er ret vilde med steaks i alle afskygninger. Tidligere har den stået på friteret steak og ikke mindst 24-timers bøffen, men det er naturligvis for dårligt, at der ikke tidligere har … Læs mere
Blinis – små, lækre og luftige med stenbiderrogn
27. december 2023 | Webmasteren | 7 KommentarerVinteren er kold, klam og mørk – lige indtil det magiske øjeblik, hvor din lokale fiskepusher siger de smukke ord “skal du have stenbiderrogn…?”
“Stik mig et kilo” hører du dig selv stamme inden du lukker øjnene og kører kortet … Læs mere
Hasselback-kartofler – super sprøde og møre kartofler
27. december 2023 | Webmasteren | 23 KommentarerIndrømmet, jeg har aldrig været kæmpefan af Hasselback kartofler – jeg kunne simpelthen ikke se lyset. Lige indtil i år, hvor jeg satte mig for at lave de perfekte Hasselback-kartofler! Og jeg tror sgu det lykkedes!
Jeg kan huske, at … Læs mere
Hjemmelavet bearnaise sauce – en idiotsikker opskrift!
26. december 2023 | Webmasteren | 247 KommentarerBearnaise er hipt og moderne igen og det er den perfekte følgesvend til en go’ bøf på en kold fredag:) Men pas på – når først du har lavet din egen bearnaise, vender du ALDRIG tilbage til Knorr, Jensen’s og … Læs mere
Beef Wellington med Rødvinsglace
26. december 2023 | Webmasteren | 97 KommentarerBeef Wellington er ikke uden grund en vaskeægte klassiker! At kalde Beef Wellington for Fast Food er måske en tilsnigelse, men når de først har lavet det et par gange, sidder det i fingrene.
Beef Wellington er vaskeægte festmad og … Læs mere
Stegte kammuslinger og jomfruhummerhaler, selleripuré og citroncreme
26. december 2023 | Webmasteren | 84 KommentarerI sidste uge fik I opskriften på snacks fra nytårsaften, så hvad er mere naturligt end at fortsætte med forretten: Stegte kammuslinger og jomfruhummere med selleripuré, citroncreme, nødder, brunet smør og urter!
Størstedelen af retten kan forberedes i god tid … Læs mere
Hjemmelavet rødkål à la Gastromand
23. december 2023 | Webmasteren | 24 KommentarerTil min skræk opdagede jeg, at vi aldrig fik lukket den hellige julecirkel; langtidsstegt and, brunede kartofler, ande-jule-/brun sovs og rødkål! Hvis du lover at holde den for dig selv, skal du få min familieopskrift der har gået i arv … Læs mere
Hjemmelavet gløgg – den for voksne
13. december 2023 | Webmasteren | 11 KommentarerIndrømmet, jeg er en sucker for gløgg, glødet vin, glühwein – ja tag bare kaffepunch med i ligningen også! Glem alt om den færdigblandede gløgg i papkarton.
Det tager 5 min. at lave din egen gløgg som giver max bagjul til … Læs mere
Spicy Duck Dog med confiteret and
4. december 2023 | WebmasterenDet er ingen hemmelighed. På Gastromand elsker vi at lave og spise god mad. Men vi elsker også at nørde og bruge det helt rigtige køkkengrej for the job – den store grill, den voldsomme blender, panden med den perfekte … Læs mere