Gastromand.dk | April 24, 2014

Til toppen

Top

Om Eksilsønderjyden

avatar

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!

Indlæg af Eksilsønderjyden

En aften i Jyllands vinmekka – Malling Kro

21. marts 2014 | 2

En onsdag aften. Det er sent efterår. Vi er i en landsby, ikke langt fra Aarhus, men alligevel. Den jyske hovedstad er gastronomisk et forholdsvis ukendt område for mig – og især Malling Kro er et sted, jeg aldrig har … Læs mere…

Konkurrence: World Class Dinner for two

2. februar 2014 | 67

Hasse Bank Johansen og resten af crewet på Aarhus’ bedste cocktailbar St. Pauls Apothek, inviterer til World Class Dinner på torsdag. Og det skal een af vores læsere (med påhæng) naturligvis have muligheden for at komme med til!

Til “World … Læs mere…

Årets Gastromand-bruger 2013!

29. januar 2014 | 2

Selvom vi efterhånden er godt igang med 2014, er der stadig lige lidt fra det forgange år, som fortjener et skriv. Gastromændene har nemlig valgt at udnævne og hylde årets Gastromand-bruger.

Valget er  faldet på Halvamerikaneren; den mest aktive person … Læs mere…

Adventskonkurrence IV: Martini-vinderne er fundet

2. januar 2014 | 74

Konkurrencen er slut, og de fem heldige vindere er fundet ved lodtrækning. Vinderne blev:

  • makanejeeves
  • Lene Jelstrup
  • Sara (Sara Hahn)
  • Søren Højen
  • Thomas Bording

Vinderne vil blive kontaktet.

Martini, Negroni og Manhattan! Tre ultraklassiske cocktails, med det tilfælles at Vermouth … Læs mere…

Nytårsmenu 2013 – Hovedret: Due, pølse og selleri

29. december 2013 | 4

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Læs mere…

Nytårsmenu 2013 – Forret #2: Torsk, kålpølse og grønkål

29. december 2013 |

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Læs mere…

Nytårsmenu 2013 – Forret #1: Oksetatar, rødbede, peberrod og urter

29. december 2013 |

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Læs mere…

Nytårsmenu 2013 – Snack #2: Syltede vagtelæg med urtemayo

28. december 2013 | 5

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Læs mere…