Gastromand.dk | 4. May 2016

Scroll to top

Top

Om Eksilsønderjyden

avatar

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!

Indlæg af Eksilsønderjyden

Kommentar: Michelin – uden sammenligning den bedste!

23. februar 2016 |

Tidligere på dagen lagde vi spalteplads til noget af en bredside mod den sagnomspundne Michelinguide. Lars Bjerregaard kaldte den lille røde guide for en ensporet, pissedyr og inderligt ligegyldig tjekliste og mente at det var tid til at overveje en … Læs mere

Kommentar: Send Michelin-guiden på pension!

23. februar 2016 | 5

Som de fleste med bare en perifær gastronomisk interesse nok har opdaget, ruller Michelin-hjulet endnu en omgang i morgen, onsdag. Dette betyder et par dages mediehysteri og stjernegætteri, efterfulgt af glæde hos de få udvalgte og skuffelse hos de mange … Læs mere

Konkurrence: Gæt stjernerne og vind et Kai Shun knivsæt

23. februar 2016 | 52

Nu er det meget snart tid igen! Michelindrengene drysser endnu engang stjerner udover en række af de bedste danske restauranter, hvilket samtidig er startskuddet til et par dages food frenzy fra de danske medier. Det skal du naturligvis heller ikke … Læs mere

Nytår: De bedste take-away menuer landet over

25. december 2015 | 12

Julefreden har sænket sig, juleaften er overstået og du sidder og læser i din Gastromand-kogebog. OOH FUCK…du har sgu da glemt alt om nytårmaden til dig og hele venneflokken! Et kig i kalenderen afslører at det bliver pænt svært, at … Læs mere

Skovdue, solbær og peberrod

16. december 2015 |

Endnu engang ruller madbloggerstafetten henover blogosfæren. Og denne gang med deltagelse af Eksilsønderjyden, som skal forsøge at holde Gastromand-fanen højt, i kampen med og mod de andre bloggere.

I madbloggerstafetten deltager ni danske madbloggere, som inddeles i tre hold. Hvert … Læs mere

Suveræn Smørrebrød: Unika Rød Løber med hybenkompot

2. oktober 2015 |

Vi er nået til fjerde og sidst kapitel i Restaurant Kronborgs Smørrebrødsmenu! Naturligvis slutter vi af med en osteservering, som altid sætter et solidt punktum på en menu.

Hos Restaurant Kronborgs serverede man, under hele Copenhagen Cooking, en … Læs mere

GM Spot: Niklas Jensen & Mads Hansen – Torsk, æblerøget stenbiderrogn og revet foie gras

23. september 2015 | 2

Når vi ikke står i køkkenet, sidder på en restaurant eller fulder os rundt i Danmark, går meget af gastromændenes tid med, at trawle nettet tyndt for at finde inspiration til vores næste gastro-eskapader. Ofte finder vi retter, som … Læs mere

Suveræn Smørrebrød: Rørt tatar, rå æggeblomme, svampe og gulerodschips

21. september 2015 | 2

Endelig blev det tid til ”hovedretten” Restaurant Kronborgs Smørrebrødsmenu! Og vi er her ude i et af de absolut mest populære stykker smørrebrød i Gastromandens verden: Tataren! Hos Restaurant Kronborgs serverede man, under hele Copenhagen Cooking, en klassisk smørrebrødsmenu … Læs mere