Forgive me! Denne snack har altså også mexicanske rødder. Men det er nu engang sådan, de dejlige amerikanere har valgt at fejre dagen. Egentlig er der ingen grund til at undskylde, for quesadillas smager intet mindre end fu…in fantastic!! De eneste faste ingredienser i en quesadilla er tortillaen og ost. Resten af fyldet kan varieres i Læs mere…
Dagens Super Bowl snack er endnu en uundværlig klasikker: nachos Jeg har ladet mig fortælle at hjemmelavede nachos skulle være i en liga for sig – og findes der en bedre mulighed for at afprøve den påstand? I think not! Til chipsene skal der selvfølgelig serveres en række forskellige dips – hér kommer den til Læs mere…
Så er det endelig blevet tid til én af årets helt store dage i gastromand-kalenderen: Super Bowl XLVI… En aften og nat hvor flere og flere danskere mødes til et orgie af underholdning, mad og drikke! Som fan af Dallas Cowboys, har det været noget tungt at følge Giants’ vej mod Super Bowl, men på Læs mere…
Om et par uger løber vinterversionen af Copenhagen Cooking af stablen. Formatet er en smule anderledes end sommerens udgave og strækker sig over hele februar, istedet for en enkelt uge. Dette bifaldes især af den københavnske fjerdedel af Gastromand! Programmet indeholder mange interessante events og et af dem afholdes hos Restaurant Kronborg, som virkelig sætter Læs mere…
Mens smørkrisen ubønhørligt ruller ind over vores naboland mod nord, er vi lidt længere mod syd stadig så priviligerede, at vi kan svine med smørret, som vi har lyst – og det gør vi så! De to ypperste udøvere udi denne kunst, Brdr. Price, holdt i sidst uge hof på deres nyåbnede restaurant, et stenkast Læs mere…
Kammuslingen! Brugt og misbrugt som stort set ingen anden råvare igennem de sidste år – både på restauranterne og i hjemmekøkkenet. Alt for ofte føles det som om, der har været lotteri over tilberedningen af den sarte spise. Hvis kammuslingen overtilberedes er den en kedelig og småsej omgang (tro mig, jeg har været der). Tilberedt korrekt, er Læs mere…
Mission Find den bedst egnede udskæring til sous vide-tilberedning! Remedier 4 gastromænd , 1 stk sous vide-maskine, 2.5kg kød og 8 flasker vin plus det løse… Game on… I forbindelse med den nyligt overståede mad+medier-weekend i København, mødtes Gastromand-teamet til et rendez-vouz med en ordentlig røvfuld protein og en ikke helt uvæsentlig mængde rødvin, hvis Læs mere…
I Dagens anledning – VALGFLÆSK! Jimi & Rene – 80’ernes kloner af Nik & Jay og Justin Bieber – gjaldede det så smukt og ganske rigtigt: Nej, gi mig stegt flæsk med persillesovs, kartofler og rødbed’e. Det sgu noget føde man kan forstå og man kan æde. Ja, stegt flæsk med persillesovs kartofler og rødbed’e. Læs mere…
Det er ingen hemmelighed, at vi elsker at grille her på Gastromand, men det er nok heller ikke nogen hemmelighed at vi også elsker lækre køkkengadgets og som den dansker “sommer” opfører sig, er det i højere grad vejr til indendørs end udendørs madlavning. “In a competition between the greatest line cook in the world Læs mere…
Jeps, du har helt ret – det er ikke første gang at der er røgede rejer på menuen her på Gastromand! Men de smager nu engang så forbandet godt, at det er svært ikke at vende tilbage til dem engang imellem. Retten fungerer virkeligt godt som enten frokostret eller forret, når solen står højt og Læs mere…
AllanS 
Agesen 
halv-amerikaneren 
| WordPress Theme modified by Klaus Kjeldsen | Kontakt Gastromand på [email protected] | Suffusion theme by Sayontan Sinha |
Friske kommentarer...
Det ser vildt lækkert ud. Det var en fed ide til at overraske den...
Den 10-retters ser fantastisk ud. Man får jo næsten helt...
Chilli Johns kogebøger kan også anbefales. Der er bl.a. En...