Siden jeg i år 2000 debuterede som festivalgænger på Roskilde (og året efter var på den daværende Midtfyns Festival) er der sket et kvantespring madkvaliteten på de danske festivaler og hvor den tidligere stod på pommes og “festivalburger”, er der nu et bredt udvalg af kvalitets-brændstof til festivalmotoren og både Smukfest, Roskilde og den senest … læs mere
Timm Vladimir har givet stafetten videre. Morten Nielsen aka Morten Kok aka Marquisen – kært barn har mange navne, men restauranten har kun et og det er Mortens Kro og den har gennem en årrække været AA’s bedste af slagsen og er uden tvivl danmarks mest pimpede “kro”. Med sin placering i undertegnedes baghave er … læs mere
Solen ser endelig ud til at have fået sit tag i Danevang og man kan næsten høre de danske gastromænd rulle deres Webere, Green Eggs (og i Familiefarens tilfælde Grand Hall’en) ud på terasser og altaner. På Gastromand har vi naturligvis vores egne grillopskrifter, men vi kan alle have brug for noget inspiration udefra, så … læs mere
Efter at Familiefaren her er hoppet på palæo-vognen er det sjældent jeg får mig en god omgang pasta, men når det så sker, ja så mærker jeg virkelig “the carb hug”! Og når så vores nyeste samarbejdspartner Blok18.dk har leveret en kasser lækkerier, som ligger lige til højrebenet, ja så er det jo bare at … læs mere
Tidligere på ugen fik I 1. del af mit bud på fynsk forårstatapas – kartoffelblinis med asparges og parmesan. Denne 2. udgave kan både bruges som en mindre tapas eller en appetizer. Fynsk forår på en teske Print Forårstapas: Nye små kartofler, søde rødløg, rygeostcreme Forfatter: Fynboen Kategori: Forret/tapas Køkken: Fynsk Ingredienser små nye kartofler 2 rødløg … læs mere
Solen er endelig kommet, og det tror jeg, vi er mange, der har ventet på. Foruden glæden ved solskin, så betyder det endelig også masser af gode danske grøntsager med masser af smag. Så da jeg nu endelig fik købt mine første danske asparges, skulle det fejres med en lille ret. Velbekomme Denne “fynske tapas” er utrolig … læs mere
Så er sæsonen igang og de danske asparges vælter ud i butikker og restauranter! Vi elsker asparges og har i anledning af sæsonen samlet vores bedste aspargesopskrifter nedenfor – velbekomme! :) Hvide asparges Hvide asparges med hollandaiseskum Dampede hvide asparges med brunet smør, nødder og estragon Tarteletter med hvide og grønne asparges Bagt lange med … læs mere
Kristi Himmelfartsdag ja måske ligefrem ferie – det er naturligvis en fremragende undskyldning for endnu en lille fejring. I den anledning har vi overtalt en meget kompetent gæsteblogger – ikke nok med at han er fremragende i et køkken, han er mindst lige så fænomenal med et kamera i hånden. Byd Hr. Justesen AKA Sjønne … læs mere