) Mange hilsner...
Super Bowl nærmer sig og det er som sædvanlig en fantastisk undskyldning for at smide alle hæmninger og go all in på kød og fedt!
I modsætning til tidligere år har Pittsburgh floppet og Roethlisburgeren er yesterday! Til gengæld er New Orleans repræsenteret, hvilket giver en perfekt anledning til en Cajun-inspireret Super Bowl Menu – det skal nok imponere drengene!
GastroMands bud på den den ultimative Super Bowl XLIV Menu – NU MED BILLEDER!
- Nemme Burgerboller med Pulled Pork, Varm Barbecue Sauce og Agurkerelish
- Ovnbagte pommes (det bliver altså ikke triple cooked når der skal laves pommes til 8 sultne drenge!) i rigeligt olie
- Hjemmelavede Buffalo Hot Wings
- Hjemmelavet Coleslaw
- Banana Toffe Pie – en nemmere og bedre udgave af TV2 Zulu klassikeren Banana Cream Pie
Opskrifterne er som følger (kan med fordel udskrives:)
Nemme Burgerboller - 6 stk. Du kan selvfølgelig vælge at snyde, men lov mig ikke at købe Påskebrøds el. lign. skrammel!
3½ dl lunken vand
175 g durummel
450 g hvedemel
1½ spsk. vindruekerneolie
25 g gær
1½ tsk. salt
1 spsk. sukker
- Gær røres ud i det lunkne vand sammen med salt, sukker og olie. Durummel og hvedemel tilsættes og det hele røres sammen (hvis dejen ikke slipper skålen tilsættes lidt mere mel indtil dejen slipper)
- Dejen hæver 30 minutter.
- Form til flade boller ca. 10 cm. i diameter. Læg på bageplade og lad dem hæve under viskestykke i 1½-2 timer (indtil ønsket tykkelse er nået).
- Pensl med sammepisket æg og drysevt. med sesamfrø
- Bag ca. 15 minutter ved 225 grader.
Tak til newyorkerbyheart
Agurkerelish - 1 glas
2 spsk olie
2 revede eller finthakkede agurker hvor vandet er vredet ud
1 finthakket chili – min bliver uden kerner
2 skalotteløg - I kender efterhånden min holdning – jeg prøver 1 stort alm. løg istedet:)
1 fed finthakket hvidløg
75 g rørsukker - mit gæt er, at det også kan laves med alm. sukker;)
1 1/2 dl hvidvinseddike
salt og peber
- steg løg, hvidløg og chili i olien ved lav varme
- tilsæt agurk, hvidvinseddike og sukker
- lad det hele simre 10 min.
- smag til med salt og peber
- køl blandingen ned før servering
Opskriften er fundet i Mikkel Egelunds “MAD”
Pulled Pork
Opskriften finder du andetsteds på siden
Varm Barbecue Sauce
Opskriften finder du også andetsteds på siden
Nemme pommes – du laver selvfølgelig Tripple Cooked hvis du har tid og overskud til det;)
Store kartofler
rigeligt olie
salt
- Skær kartoflerne i stave
- kog pommes i 10 min
- hæld pommes på en bageplade (to hvis I er mange) og vend dem i RIGELIGT olie
- bag pommes til de har en passende farve og konsistens
- hæld dem i et par skåle og krydr med RIGELIGT salt
Hjemmelavede Buffalo Hot Wings
20-25 kyllingevinger
5 spsk ketchup - og nej du bruger selvfølgelig ikke andet end Heinz
4 spsk HP Sauce
3 spsk brun farin - sukker kan gå an
3 spsk hvidvinseddike
1 spsk paprika
1 tsk spidskommen
1 fed revet hvidløg
1 lille revet løg
2 spsk olie
1 finthakket chili
salt
- Kog kyllingevingerne 10 min. i saltet vand
- Bland alle ingredienser og hæld marinaden over de afdryppede kyllingevinger
- Lad gerne vingerne marinere i 2-24 timer
- Steg vingerne i ovnen i 15 min ved 180 grader
Opskriften er fundet i Mikkel Egelunds “MAD”
Banana Toffee Pie – 6 personer (afhænger naturligvis af hvor sultne i er på dette tidspunkt af natten)
100 g sukker
250 g knuste Digestive kiks
1-2 dåser kondenseret mælk
2-3 bananer
1 plade hakket chokolade og evt. lidt fintmalet kaffe
- Dåserne med kondenseret mælk koges i rigeligt vand i 3 timer – sørg for at dåserne hele tiden er dækket af vand
- Lad dåserne køle af inden du åbner dem
- Smelt smør og bland med de knuste kiks
- pres kiksmassen i en springform el. lign. og køl i 30 min
- Hæld den kogte mælk (som nu er blevet til en “toffe-creme”) ud over kiksbunden og køl i 1 1/2 time
- Læg bananskiver over den stivnede creme
- Læg flødeskum over bananskiverne
- Drys med hakket chokolade og evt. lidt kaffe
VELBEKOMME OG GO’ KAMP!!
Se også vores Thanksgiving Football Menu
Opret din personlige profil på GastroMand NU!
Nu er de jo glade for chili i både Louisiana og Indiana, så en brændende chili gryde er heller ikke helt af vejen. Traditionelle cheeseburgere plejer også at gøre tricket. Og selvfølgelig Amerikas nye nationalspise nachos druknet i cheddar og chili med guacamole (jeg mener at der bliver købt 500 millioner avokadoer op til SB) og lidt forskelligt dyppelse baseret på creme fraiche.
HAHA 500 millioner – everything is bigger in the US!
Den har stået på Nachos til “natmad” de sidste par år, men der har ikke ligefrem været kamp om dem efter 1 kg Roethlisburger:)
Chiligryden havde jeg slet ikke tænkt på, men det er jo konge Cajun!
Hvor finder man kondenseret mælk i det jyske ?
Mit håb er en af de “lokale” omkring Frederikstorv i AA – alternativt Salling måske…
En af de forskellige asiater butikker rundt omkring i byen, de bruger det til mange af deres desserter.
Og Anders, ja nachos er måske ikke en af de ting der bliver spist mest af længere, men jeg synes sgu at det hænger sammen med oplevelsen, det er blevet en grim del af traditionen, ligesom et par buds og GMDs, hehe… det drikker jeg heller ikke meget af resten af året!
GMD = MGDs selvfølgelig, doh
Nu har du næsten fået mig overtalt til at tilføje Nachos alligevel:)
Så er der Super Sunday nachos og Superbowl chili lige til inspirations skuffen! http://madogvin.wordpress.com/2010/02/06/superbowl-sunday-super-sunday-nachos-og-superbowl-chili/
Ser sgu også lækkert ud Anders:)
Takker! Jeg glæder mig til resultatet af dine anstrengelser, hvis der kommer dokumentation ud af aftenen! God kamp og hvem holder du med i aften?
Det ser kraftedme dejligt ud! Sådan en burger og et stykke kage kunne jeg godt fortære lige nu
!
Det kunne jeg også godt
Springer de der mælkedåser ikke når man koger dem?
Hej Klaus,
ikke så længe de er dækket af vand og dermed er under tryk – hvorfor dette er meget vigtigt!