Grillet vildsvineryg - “det stærke svin”
Marinade à la Plum
| Grillet vildsvineryg – en del af “en svinegod vintermenu” |
Kategori: Hovedret
Forfatter:
Forberedelsestid: 12 hours
Tilberedningstid: 2 hours
Total tid: 14 hours
Antal personer: 4
Ingredienser
- 1 vildsvineryg i passende størrelse (købt i Netto til 125kr!)
- Marinade
- 1 dl Sherry el. Portvin
- olivenolie
- saft af 1 appelsin
- revet skal af 1 appelsin
- 6 spsk. soya
- 1 dusk frisk rosmarin
- 1 dusk frisk salvie (kan sagtens udelades)
- 1 spsk fish sauce
- tøret chili
- 3-6 fed hvidløg (alt efter smag:-)
Tilberedning
- Ryggen marineres dagen før
- Brun ryggen over kul
- Grill videre under låg og indirekte varme til ca. 65 grader Dæk evt. ryggen med bacon
- Lad ryggen hvile 15 min før servering
Det blev erfaret at benene var særdeles populære blandt flere af festens gæster
Eksilsønderjyden
Mikkel
Gastromad
Mathias Bunk
...And Gentleman
CK1 
Webmasteren 
Kasperis1 
ktl001 
Vær den første til at kommentere... til “Grillet vildsvineryg – en del af “en svinegod vintermenu””