Opskrifter
Henter…
A
- A little bag of chili - mexicansk chiligryde
- Aamanns smørrebrød med Røget hellefisk, stenbiderrogn, fed crème fraiche og kartoffelgaufrettes
- Adam Aamanns kartoffelmad
- Adam Aamanns smørrebrød med tatar
- Alternativ Bolognese
- Amerikansk Barbecue Sauce
- Andebryst, Jordskokke-philly Puré, Salat af æbler og nødder
- Asian Sensation - røget ål
- Asparges med kammusling, urtecrumble og brunet smør
- Avocadofriteret kammusling i tempuradej med kaviar og avocado/wasabi-dressing
B
- Bagt laks med nye danske kartofler, grønne asparges og sour cream
- Balls of steel from Rocky Mountain
- Balsamicobagt kartofler rødløg og kamsteg
- Banana Toffee Pie - Banana Cream Pies nemme bror
- Bangers and Mash – Doggystyle!!
- Basis barbecue marinade - the one!
- Blåmuslinger med hvidvin og safran - sommermad når det er bedst
- Boeuf sauté Stroganoff à la GM
- Braiserede svinekæber med svampe og trøffelolie i kålpakker
- Braiseret svineskank, grøn kartoffelmos, konfiterede løg, ølglace
- Braiseret, grillet grisenakke med rabarberchutney, salat og spidskål
C
- Carbonara - "Den grønne"
- Cassoulet - fransk slankemad eller...?
- Ceviche af torsk med Baies Rose og koriander - fisk på den helt nemme måde
- Chicken Korma
- Chicken Sorpresa
- Chicken Vindaloo - too hot for you?
- Chicken gumbo med krydret pølse
- Citron/parmesan paneret kylling med rodfrugter
- Confit de Canard - confiterede andelår
- Confiteret Kylling à la Wellington
- Croque Madame - klassisk fransk tømmermændsmad
- Croquetas med skinke og svampe
- Curry med svin og kartofler
- Côte du Boeuf - bøffernes konge!
D
- Dampede hvide asparges med brunet smør, nødder og estragon
- Dampede hvide asparges, røgede rejer og mousseline-skum
- David Skytte gæsteblogger om det spanske køkken og "Judiones de la Granja"
- De bedste og mest læste opskrifter på Gastromand... Enjoy!
- De første danske jordbær med fløde...
- De mest læste opskrifter på Gastromand netop nu
- Den ultimative Thanksgiving Football menu
E
- Eggs Benedict
- Eisbein und Schweinhaxe mit Sauerkraut und erbspure
- Election Dinner
- En gæstebloggers bud på mandeostebordet
- Erland gæsteblogger om Pulled Pork - sous vide style
F
- Familiefar'ns store Scoremiddag
- Familiefarens flæskestegsburger - uden hest...
- Fasan sauté Stroganoff à la GM
- Faster Philip gæsteblogger om mad med spiritus
- Filet af sommerbuk med ærtepuré og dampede løg
- Findes der salat for mænd?
- Fish 'n' Chips
- Fish 'n' Chips - wrapped british style
- Flamberet Peberbøf
- Flødestuvede Champignons, Lufttørret Skinke, Toast
- Fried Chicken
- Frikadeller og kål
- Friskskudt råbuk med cremede bønner
- Friteret steak - på 24 sekunder
- Fyldte pandekager - Asian Style
- Fynsk forårstapas: Kartoffelblinis, asparges, parmesan
G
- GASTROMANDS NYTÅRSMENU 2011
- GM Anmelder: Svensk Surstrømning
- Gambas med ufattelige mængder hvidløg
- Gammeldaws kylle med skilt sovs og råsyltede argurker
- Gastromand bordeaux-seminar (UDSOLGT)
- Gastromand's Super Bowl Menu XLV
- Gastromands BearnaiseBrunchBurger
- Gastromands Nytårsmenu 2010 - Del 1
- Gastromands Super Bowl Menu XLIV
- Gastromands Super Bowl Menu XLVII
- Gastromands hjemmelavede Italiensk salat
- Gastromands kartoffel-porre-løgsuppe
- Gastromands nytårskur: Bøfsandwich med SOVS
- Gastromands nytårskur: Sloppy Joes
- Gastromands nytårskur: Steak-Sandwich
- Gastromands nytårskur: Umami-burgeren er landet...
- Gastromands nytårsmenu - opskrifter og inspiration til årets nytårsmenu!
- Gastromands nytårsmenu 2010 - del 2
- Gastromænd vil have udstyret i orden...
- Gateau Marcel med vanilieis og hindbærcoulis
- Glaserede svinekæber på skovtur...
- Granatæble-shots - just to get the party started
- Grillede grønne asparges
- Grillet Lammeculotte med ærte francaise
- Grillet Sommersalat med forårsløg, asparges, ærter og mynte
- Grillet basilikumkylling med svampe-risotto
- Grillet lyssej med timian, citronskal og BACON
- Grillet svinemørbrad med nudler, forårsløg, koriander og chili
- Grillet vildsvineryg - en del af "en svinegod vintermenu"
- Grillgratinerede rødløg AKA Verdens bedste løg!
- Grillkylling med råsyltet agurkesalat
- Gæsteblog: Chefkokkens nytårsmenu - del 1
- Gæsteblog: Chefkokkens nytårsmenu - del 2
- Gæsteblog: Coniglio in porchetta - Farseret kaninus
- Gæsteblog: Forfør hende på Valentinsdag
- Gæsteindlæg: Pigerne har ordet!
H
- Halloween special: Græskarsuppe med rigelig fløde...
- Heftig marengsbombe med skum, pærer og lade
- Heftig salat med bresaola, æggestrimler og chili
- Helstegt kylling med ramsløgpesto og puylinser
- Heston Blumenthal 24 timers bøf - den ultimative bøfoplevelse!
- Hjemmelavede Baked Beans - Tømmermændsmad Decadence...
- Hjemmelavede pommes frites - "Triple cooked fries"
- Hjemmelavet Coleslaw - den eneste opskrift du behøver!
- Hjemmelavet Gourmetpizza
- Hjemmelavet Solbærrom - ren blær!
- Hjemmelavet Spareribs med pestokartoffelsalat og ”Ceasar” on the side
- Hjemmelavet bearnaise sauce fra bunden - så nemt er det
- Hjemmelavet carpaccio med friske bønner
- Hjemmelavet durum med lam og pistacienødder
- Hjemmelavet hvid chokolade is, jordbær is, "trøffel"
- Hjemmelavet karrysalat
- Hjemmelavet kartoffelsalat - den eneste opskrift du behøver
- Hjemmelavet mayonnaise - så nemt er det!
- Hjemmelavet pizza på grillen
- Hjemmelavet remoulade - så nemt er det!
- Hverdags basisbrød med ølandshvede.
- Hvide asparges, bagt lange med crumble og asparges/hvidvinssauce
- Hønsesalat à la Gastromand
I
- Intervalstegt kalvefilet med glaceret gulerod, kartoffelfondant og rødvinsglace
- Italiensk grillmenu - Sølvbedesalat og citronpasta
- Italiensk-inspireret "Pork Wellington" med glaserede grøntsager
- Italienskglaseret lam, asparges, små gulerødder og pastinakcreme
J
- Jagten på den ultimative Bolognese!
- Jagten på den ultimative Chili con carne!
- Jordskokkesuppe med kammuslinger og brødcroutons
- Just meat... med lidt langtidsbagt tomat og glace
K
- Kalvetatar med stenbiderrogn og syltede løg
- Kammuslinger sous vide med BACONKAVIAR!
- Klassisk Gastromand-burger
- Kokkeelevens Tarte tatin
- Kokkelærlingen og Årets vildtret - Forretten
- Kokkelærlingen og Årets vildtret - Hovedretten
- Kold Vinegarsauce
- Koldrøgede rejer, 2 x rygeost, rugbrød og grønt
- Konfiteret svin - den forbudte fedtbombe?
- Kyllingefrikasse a la Stenalderkost
- Kåldolmere - Huntingstyle
- Kængurubøf med bagt/most kartoffel
- Kødfest i Kongens København
L
- Lagkage med nougat, krokant, trøffelmousse og rom!
- Laks, peberrod og hygge
- Lammemørbrad sous vide med friske kantareller og persille
- Langtidsstegt påskelam i stegeso
- Langtidsstegt svinemørbrad - en del af "en svinegod vintermenu"
- Lasagne med hjemmelavet pesto, tomat og béchamel sauce
- Le Mans Menu med Manér - 24 Heures Deluxe!
- Letrøget kammusling på skovtur
- Lækker lakserillette
M
- Macaroni and Cheese
- Mand - marinér dine sild!
- Marokkansk salat
- Masser af billeder af årets nytårsmenu
- Menu til vinsmagning - del 1 - Bruchetta med tomat
- Menu til vinsmagning - del 2 - Bruchetta med svampe, oliven tapenade, tomatsalat
- Mere mormormad: Bankekød
- Mere mormormad: Skipperlabskovs
- Mexicansk brunch à la Gastromand
- Mexicansk morgenmad - Wake me up inside
- Mormormad: Karbonader med grønærter og gulerødder
- Mortens and i nye klæder...
- Moules Marinieres Extravaganza
- Moules Marinieres Extravaganza - champagnedampede blåmuslinger
N
- Nem brunch à la Jamie Oliver
- Nem pastaret med svampe og marsala
- Nemme boller i rød sauce (Pasta med kødboller på 20 minutter)
- Nemt og lækkert: Risotto og tunsteaks
- Nordisk falafel - Ærtefritter med myntecreme
- Nye danske asparges med hollandaiseskum
O
- Oksehøjreb med bearnaisesmør
- Omeletten - en gammel traver med nyt liv
- Opskrifter og billeder fra Gastromands nytårsmenu 2012: Forretten
- Opskrifter og billeder fra Gastromands nytårsmenu 2012: Snacks
- Opskrifter til Mortens aften
- Opskrifter til Nytårsmenuen 2011
- Opskrifter til Thanksgiving Dinner
- Osso Buco med frisk pasta
- Osso Buco, Risotto alla Milanese, Gremolata
- Ovnbagt julesalat
P
- Pariserbøf - den ultimative frokostret?
- Pasta med sol og sommertomater
- Pasta, helstegt kylling, svampesauce og farverige rodfrugtchips
- Pausebøf...
- Peanutbutter and Banana sandwich - Elvis style
- Perfekt Roastbeef - opskriften du har ledt efter!
- Pocheret æg med hønsefond og savoykål
- Porchetta - nemt og suverænt på grillen!
- Pretzels med krydret bacon
- Profiterolles m. is og chokoladesovs
- Pulled Pork Burger - den ultimative grillopskrift!
- Påskefrokosten - 20 suveræne opskrifter til påsken!
- Påskelam special - Hjemmelavet shawarma med chili og purløg
- Påskelammeryg
R
- Rabarberchutney
- Rasmus Dalsgaard gæsteblogger om ”Den Brændende Kærlighed”
- Remake af en klassiker: Carbonara med pocheret æg
- Remake af en klassiker: Stegt flæsk med persillesovs
- Remake af en klassiker: Torsk med sennepssovs
- Rimmet pocheret Pighvar, blomkål, mandler, brunet smør, estragon
- Risotto med Puffed basmati rice, ristet kammusling, agurkeskum og basilikumolie
- Roastbeef - denne gang sous vide
- Rod i frugterne?
- Rødvinsbraiseret nakkefilet - en del af "en svinegod vintermenu"
- Rødvinsglace inspireret af Brødrene Koch
- Rødvinsmarineret fasan, jordskokke mos og chips
- Rørt tatar - Rawfood for rigtige mænd!
S
- Saltede mandler og Champagne
- Saltimbocca i Weberen
- San Giovanni, La Cantina - en første smagsprøve
- Sandwich Rossini
- Sauce Populaire - caféernes favorit
- Scampi Fritti - friture extravaganza!
- Sidste år med påskeæg!
- Simremad: Kanin i øl
- Sjønnes gejlede Tournedos Rossini med ekstra Rossini!
- Skumtrøffel - Triple Chocolate
- Snickersbooooooooomb
- Sommerlasagne med gulerod, ærter og KØDFISK!
- Sommermad: Grillet kalvefilet, grøntsager og gedeost
- Spaghetti Carbonara - januarstyle!
- Spansk VM special - Arroz con Bogavante (Ris med hummer)
- Spansk VM-special II - Ensaladilla Rusa (Russisk Salat)
- Spansk VM-special III - Spansk Tortilla
- Spansk/italiensk inspireret rugbrødssandwich
- Spidskål à la Coleslaw
- Sportskagen fra La Glace
- Sprængt Unghane
- Sprængt kylling i asparges
- Sprængt unghane à la Gastromand
- Stegt kammusling, nødder, blomkål, brunet smør, crouton og kørvel
- Stegte nudler med heftig chilisauce
- Stenalderbrød
- Super Bowl + Bacon Explosion = Video Extravanza
- Super Bowl - et "gastronomisk" frirum...
- Super Bowl Snacks I - Gourmet Chicken Wings
- Super Bowl Snacks II - De ultimative nachos
- Super Bowl Snacks III - Chorizo/reje quesadilla med røget guacamole
- Surf 'n Turf - Tigerrejer og New York Strips
- Suveræn Beef Wellington à la Gordon Ramsay
- Suveræn Pasta Carbonara
- Suveræn Sauce Tartare!
- Svensk pølseret - verdens nemmeste ret?
- Svinekoteletter, pærer, rødløg, basilikum
- Svinekæber braiseret i øl med glace og syrligt tilbehør
- Svinekæber à la brændende kærlighed
T
- Tarte Tatin
- Tarteletter deluxe med friske hvide og grønne asparges
- The Origin of Oysters
- The Real Breakfast for Champions - Part II: Steak, kålpølse, vesterhavsost, brunet smør
- The Real Breakfast for Champions Part I: Stenbiderrogn, røræg royale, røget fløde
- The Real Breakfast for Champions – Part III: French toast, råsyltede bær, Nutella
- The noble art of flambé - at flambere som en mand!
- The ultimate pie - Double crust apple pie
- Timm Vladimir & Porchettaen
- Timm Vladimir: Andemad er mandemad!
- Timm Vladimirs Tarte Tatin med røg og rosmarin
- To dage mere med fisk
- Torsk med selleripuré og nøddevinaigrette
- Tømmermænds-tortellini
- Tømmermændstatar - den fra TV!
V
- Verdens bedste kantarelmad
- Verdens bedste kartoffelsalat?
- Verdens bedste tomatsauce - med SMØR!
- Verdens nemmeste brød - The Gastromand way
- Vintermad - Vildtragout
- Vores bedste aspargesopskrifter
- Vores bedste tømmermændsretter fra 2011 - because we care!
W
- Webmasterens Original American Club Sandwich
- Weekend Fast Food - Ribeye steak med nemme kartofler, asparges og bearnaise
- Weekendtesten: Aamanns appetit er hyggelig
- Whisky please...
- Wienerschnitzel - Gastromandstyle!
Ä
- Ærtesuppe - et lille sommerindslag fra The French Laundry
Vi tilbyder også opskrifterne i blogformat i rækkefølgen, de er publiseret.
Hej Gastromænd.
Det er en fornøjelse at surfe rundt på jeres side. Der er jo simpelthen inspiration til de næste mange måneder/år. Så ros til det flotte arbejde med at sprede viden om god mad.
Håber I fortsætte i bedste stil.
Et lille forbedringsforslag kunne være en anden opdeling af opskrifter. Evt. i temaer som forret, hovedret osv. Eller i Kødtyper som Svin, Ko, Lam, Fisk. Eller hvad ved jeg. I har så mange gode opskrifter, men det kan godt være lidt svært at danne sig et overblik når det er en lang liste.
Mvh Oskar Mule