I anledningen af at GastroMands helt egen kokkelærling var i byen, skulle der lidt ekstraordinært på menuen. Resultatet blev et endog meget vellykket bud på en forårs/påskemenu.
Menu
- Jordskokkesuppe med kammuslinger og brødcrouton
- Dansk kalvefilet med kartoffelfondant, glaceret gulerod, pastinakcreme og rødvinsglace
Er man til lam i påsken, kan kalvefileten selvfølgelig bare udskiftes med lam.
Pris
Udgifterne til kød og de friske kammuslinger er suverænt de største – vælger man eksempelvis at bruge frosne kammuslinger, en billigere kødudskæring eller lammekølle falder prisen drastisk.
Ca. pris for 4 personer: 500
Hermed lidt billeder taget med webmasterens nye bedste ven (kamera) – opskrifterne følger de kommende uger.
Brødcrouton
Jordskokkesuppe - kammusling - brødcrouton
Kartoffelfondant - bemærk venligst det fine mønster:)
Kalv - kartoffelfondant - gulerod - pastinak - glace
Klar, parat, servér!
Tarte tatin - vanilieis
/Velbekomme!
[...] kartoffelfondant og rødvinsglace Opskrifter Tilføj Kommentarerapr 2320102. del af Kokkeelevens forårsmenu er nu klar til den kritisk masse. PrisKalvefiletten er klar den største udgift, mens tilbehøret [...]
[...] “popular demand” er her opskrifterne til den første af en rigtig forårsmenus retter – nemlig forretten. Det er nemt og p…. [...]
[...] del af Kokkeelevens forårstrilogi er en dessert som smager af mere end den ser ud og som med garanti vil falde i god smag hos både [...]