Julefrokosterne er lige rundt om hjørnet og det er ensbetydende med solid dansk mad og ikke nødvendigvis højgastronomi. Læs også: Hjemmelavet karrysalat En go’ hjemmelavet italiensk salat jazzer enhver hamburgerrygsmad op – og sådan er det bare! Og så gør det jo ikke noget at det er hurtigere at lave den selv end at gå i … læs mere
Det er mandag, det er koldt, ondt, mørkt og det rusker derude. Mens vi venter på, at jeg får plaffet lidt mere vildt ned, så synes jeg, det er på tide, at vi napper lidt godt gammeldags dansk mad. Da jeg som barn fik serveret karbonader synes jeg da var lidt underligt, mest fordi jeg … læs mere
I Dagens anledning – VALGFLÆSK! Jimi & Rene – 80’ernes kloner af Nik & Jay og Justin Bieber – gjaldede det så smukt og ganske rigtigt: Nej, gi mig stegt flæsk med persillesovs, kartofler og rødbed’e. Det sgu noget føde man kan forstå og man kan æde. Ja, stegt flæsk med persillesovs kartofler og rødbed’e. … læs mere
Vi danskere elsker kartofler i alle afskygninger og kartoffelsalat er ingen undtagelse. Denne misforståede og mishandlede ret er vel et lige så fast indslag til de danske grillmiddage, som kartoflerne i de færdigkøbte salater fra Flensted, K-salat, Gråsten m. fl. er slatne. Men kartoffelsalat behøver ikke være lig med E-numre og dårlig smag! Læs også: Pulled … læs mere
Sidste bud i aspargesføljetonen, må være den ultimative aspargesopskrift – nemlig tarteletter med “høns” i asparges! Dagen inden var der røget en hel kylling i ovnen, så der var en del kød tilovers, som naturligvis ikke skulle gå til spilde. 3.5 from 2 reviews Print Luksustarteletter med friske hvide og grønne asparges Forfatter: Gastromand.dk Kategori: Frokostret/Forret/Hovedret Forberedelsestid: 5 … læs mere
Selv om weekenden har budt på sol og 20 grader, synes jeg ikke I skal snydes for denne ret. Jeg husker min far lavede den – ofte om lørdagen eller søndagen. Vi var så heldige at have et rotisserie indbygget i vores ovn, så det blev faktisk grillkylling med skilt sovs til. Hvorfor det egentlig … læs mere
Smørdampet torsk, pocheret æg, råmarinerede rødbeder og sennepssovs. Vi danskere får ofte skudt i skoene at vi ikke er i nærheden af at spise fisk nok. Vi på gastromand.dk også bøje hovederne i skam og erkende at procentdelen af fiske-opskrifter ikke helt lever op til diverse anbefalinger. Det prøver vi at råde lidt bod på … læs mere
Det er hverken stor gastronomi eller typisk hverdagsmad, til gengæld er det sæsontypisk og fyldt med masser af smag! Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når man er så heldig at få foræret 1½ kg hakket vildtkød. Der kom nogle gode … læs mere