Gastromand.dk | July 24, 2014

Til toppen

Top

KNAP SÅ MASKULINT

Anmeldelse: Spis Vilde Planter

3. juli 2013 | 6

Noma, Geranium og senest Kadeau, restauranter der alle har gjort en ære ud af at praktisere nynordisk gastronomi. De sidste 10 år har Noma under ledelse af René Redzepi og Claus Meyer gjort deres til at introducere danskerne for ”nye” … Læs mere…

Pasta alla Puttanesca – luderens pasta!

4. juni 2013 | 22

Efter at Familiefaren her er hoppet på palæo-vognen er det sjældent jeg får mig en god omgang pasta, men når det så sker, ja så mærker jeg virkelig “the carb hug”! Og når så vores nyeste samarbejdspartner Blok18.dk har leveret … Læs mere…

Grillet Sommersalat med forårsløg, asparges, ærter og mynte

9. juli 2012 | 16

Ja vi ved det godt, men en gang imellem er det nu også rart med en god undskyld for bare at grille alting! Og hvis vi så bare kunne få lidt mere sommer, så var vi sgu på den grønne … Læs mere…

Sommermad: Grillet kalvefilet, grøntsager og gedeost

8. juni 2012 |

Sommeren lader vente på sig, men det skal ikke forhindre os i at lave sommermad!

Det her er en af de der opskrifter, som jeg egentlig ikke helt troede på til at starte med, og som videre nok blev mest … Læs mere…

Halloween special: Græskarsuppe med rigelig fløde…

4. november 2011 | 10

Den gamle katolske kalender havde helgennavne knyttet til hver af årets dage. Men da der efterhånden var flere helgene end dage valgte man at lave en “allehelgensaften” hvor de resterende kunne fejres – man havde ret meget tid dengang, forstår … Læs mere…

Heftig marengsbombe med skum, pærer og lade

22. september 2011 | 6

Ærlig talt, jeg har aldrig rigtig synes om marengs, måske skyldes det, at jeg som barn til flere af de utallige børnefødselsdage, som man jo render rundt til ofte blev budt disse færdigkøbte margens-kys eller “kyssekager”, som mine forældre kaldte … Læs mere…

Pasta med sol og sommertomater

15. juni 2011 | 1

I denne ret er det tomaterne som skal skabe helheden, og nu hvor vi nærmer os sommeren, og har været forholdsvis heldige med vejret her i Pinsen, er der virkelig god grund til at overveje denne ret. Hvis den ikke … Læs mere…

Heftig salat med bresaola, æggestrimler og chili

1. april 2011 |

Jeg ved, at jeg har sagt det før, men denne ret holder altså.

Først var jeg lidt skeptisk, da det ærlig talt ikke virkede maskulint at kaste sig over en salat, men med den rette mængde bresaola, chili og olie … Læs mere…