Gastromand.dk | 24. November 2014

Til toppen

Top

MAD MED ALKOHOL

Surf ‘n Turf – Tigerrejer og New York Strips

15. juli 2011 | 21

Surf And Turf er en smuk amerikansk/engelsk sammensætning af, at man på samme dag indtager både alkohol (Surf) og store mængder af pot (Turf) på den samme dag, så here goes… Eller vi prøver lige igen. Der er mange interessante … Læs mere…

Braiseret svineskank, grøn kartoffelmos, konfiterede løg, ølglace

29. oktober 2010 | 15

Det er sidst på måneden og aftenens budget er brugt på god rødvin – what to do?

Svineskank er svaret. Skanken er som kæben en lidt overset spise (medmindre du tager syd for grænsen, hvor Sweinhaxe og Eisbein er kultspisen … Læs mere…

Braiserede svinekæber med svampe og trøffelolie i kålpakker

8. oktober 2010 | 17

I anledningen af Gastromands debut i dagspressen kiggede Eksilsønderjyden med påhæng over fra hovedstaden til en weekend i maden og drikkens tegn.

I denne omgang må du nøjes med opskriften på svinekæberne (jeg lover at de andre opskrifter kommer senere), … Læs mere…

Svinekæber braiseret i øl med glace og syrligt tilbehør

24. september 2010 | 20

Svinekæbe er det nye sort inden for madlavning og braiseret svinekæbe er den helt rigtige nuance her i efteråret…… Hop med på moden idag!

Inspireret af denne opskrift på en af danmarks bedste madblogs lavede jeg følgende ret som virkelig … Læs mere…

Flamberet Peberbøf

20. august 2010 | 7

Det er weekend – drengene kommer på besøg – hvad gør du? Du ryger ned til din slagter, ser ham dybt i øjnene, og beder ham hente de stykker oksefilet, som du ved han havde gemt til sig selv, og … Læs mere…

Suveræn Pasta Carbonara

12. december 2009 | 43

Pasta Carbonara er en af de få  retter hvor fløde, bacon (ja jeg bruger bacon) og ost går op i en højere enhed og det uden at det kan ses på vægten! Vores allesammens Anne Larsen ville være stolt… eller… … Læs mere…