Opdatering, 10. september 2012: Køkkenchefen, Juliette, fra det tidligere Comfort har nu åbnet sit eget sted: Café Juliette – Brasserie & Take-Away i Jægergårdsgade – selvom temaet er fransk, er der stadig et par burger på kortet. Opdatering, 24. januar 2012: Kun 3 måneder efter Comfort slog dørene op, er de nu lukket igen. Ærgeligt, men så … læs mere
Lørdag d. 1. oktober trådte Fedtskatten i kraft – en afgift på fedt, som vi ikke er udprægede tilhængere af her på Gastromand. Vi “fejrer” fedtskatten med en opskrift på svin kogt i eget fedt… Statistikken viser at I vil have slowcooked kød – Hestons 24 timers bøffer, pulled pork og porchetta er storhittere i … læs mere
Vi skriver næsten første juli, det burde være varmt og solrigt, men vejrguderne er ikke med os. Det skal dog ikke afholde Gastromand for at samle de mest sete og besøgte opskrifter lige for tiden. Heldigvis er de alle at relatere til solskin – det kan vi altså lide. Nu passer det jo også glimrende … læs mere
Vi skriver næsten første juli, det burde være varmt og solrigt, men vejrguderne er ikke med os. Det skal dog ikke afholde Gastromand for at samle de mest sete og besøgte opskrifter lige for tiden. Heldigvis er de alle at relatere til solskin – det kan vi altså lide. Nu passer det jo også glimrende … læs mere
Så nærmer vi os med hastige skridt en af årets største (hvis ikke den største) enkeltdagsbegivenheder i sportens verden. TV-signalet fra Super Bowl bliver broadcastet til en mia. potentielle seere verden over. Samtidig må Super Bowl Sunday lægge navn til et af klodens absolut største ædegilder. Læs også: Gastromands Super Bowl Menu XLIV Og som … læs mere
Det er ingen hemmelighed, at jeg er stor fan af Pulled Pork, men efter at have lavet Porchetta, har Pulled Pork altså fået konkurrence som den ultimative opskrift til grillen. Som det er tilfældet med PP’en, egner Porchettaen sig suverænt til større forsamlinger og med egnet mener jeg forholdsvis billig mad med masser af smag … læs mere
Opskriften har næsten mytisk status i grillkredse, og når man først har lavet og smagt Pulled Pork ved man hvorfor – og så er det slet ikke så svært, som mange tror og kan sagtens laves i en ganske almindelig Weber-grill – eller en ovn, hvis man er indstillet på at snyde lidt;-). Men lad … læs mere
Super Bowl nærmer sig og det er som sædvanlig en fantastisk undskyldning for at smide alle hæmninger og go all in på kød og fedt! Læs også: Gastromands Super Bowl Menu XLV Gastromands bud på den den ultimative Super Bowl XLIV Menu Nemme Burgerboller med Pulled Pork, Varm Barbecue Sauce og Agurkerelish Ovnbagte pommes (det … læs mere