Gastromand.dk | April 17, 2014

Til toppen

Top

SAUCE OG DRESSING

Påskelam special – Hjemmelavet shawarma med chili og purløg

25. marts 2013 | 29

Påsken er over os, og denne opskrift er en winwin – for det første, ja så er det lam, og det skal man pr. definition vist nok spise i påsken. For det andet, så er det hamrende godt til tømmermænd, … Læs mere…

Just meat… med lidt langtidsbagt tomat og glace

20. juni 2012 | 6

Det er efterhånden længe siden, at Gastromand har leveret et godt stykke kød, og da grillsæsonnen forhåbentlig snart for alvor starter op, så napper vi lige en bid kalv. På Gastromand har vi vel ikke eksplicit slået et slag for … Læs mere…

Basis barbecue marinade – the one!

7. juli 2010 | 16

Sommeren er forlængst over os og det betyder ild i Weberen hos samtlige danske mænd med lidt have eller altan og bare en smule urinstinkt.

På Frid.dk giver Jan Hurtigkarl et par gode grilltips, men undertegnede og de andre Gastromænd … Læs mere…

Hjemmelavet mayonnaise – så nemt er det!

30. april 2010 | 31

Hvad man ikke har i hovedet må man have i benene. Nød lærer nøgen kvinde at spinde osv. osv.

Forleden dag lærte min glemsomhed mig at lave mayonnaise, da der skulle ses fodbold og spises Club Sandwich. Efterfølgende må jeg … Læs mere…

Rødvinsglace inspireret af Brødrene Koch

25. januar 2010 | 37

Jeg faldt over denne opskrift på en rigtig klassiker på Carsten opskrifter og har efterfølgende afprøvet den på et par venner til henholdsvis Beef Wellington og et par solide højrebsbøffer – et perfect match, so to speak!

Vær opmærksom på … Læs mere…

Sauce Populaire – caféernes favorit

16. januar 2010 | 2

Jeg har længe forsøgt at efterligne den dressing som jeg næsten altid får serveret til min Burger, når jeg en sjældent gang bevæger mig på tømmermændstur til en af de lokale caféer. Jeg har dog aldrig været heelt tilfreds med … Læs mere…

Whisky please…

22. november 2009 | 4

Vi har lavet  Bearnaise og Sauce Tartar og nu er det tid til endnu en klassisk sauce, nemlig hjemmelavet Whisky Sauce! Pris

ca. 25,-

Ingredienser

10 spk. whisky 2 spk. god balsamico 1 tsk. sukker 1 spk. … Læs mere…

Hjemmelavet bearnaise sauce fra bunden – så nemt er det

4. november 2009 | 116

Bearnaise er hipt og moderne igen og det er den perfekte følgesvend til en go’ bøf på en kold fredag:) Men pas på – når først du har lavet din egen bearnaise, vender du ALDRIG tilbage til Knorr, Jensen’s og … Læs mere…