I anledning af Le Mans ”genoptrykker” vi indlægget fra sidste år – så har du også lidt at fordrive tiden med indtil Danmark skal møde Tyskland! Lørdag d. 16. juni 2012, kl. 16.00! Dette tidspunkt har motorsports-entusiaster kloden rundt ventet på i omkring et år! Én af verdens ældste og måske mest traditionsrige motorsportsbegivenheder skydes i … læs mere
Jeps, du har helt ret – det er ikke første gang at der er røgede rejer på menuen her på Gastromand! Men de smager nu engang så forbandet godt, at det er svært ikke at vende tilbage til dem engang imellem. Retten fungerer virkeligt godt som enten frokostret eller forret, når solen står højt og … læs mere
Dette indlæg blev bragt som en del af Le Mans menuen, men jeg synes den fortjener sin egen plads i spotlightet for det er altså en fræk lille kreation Eksilsønderjyden fik flækket sammen bl.a. vha. sin nye yndlingsgadget – “den motoriserede bong”, som tidligere er blevet brugt til at ryge rejer med. 5.0 from 1 … læs mere
Efter en lille afstikker til Lønstrup er vi nu tilbage på asparges-sporet! Og i dag hopper vi igen på hvide asparges. Denne gudespise fik i dag selskab af friske letrøgede rejer, som egentlig var hovedpersonerne på tallerkenen, da mit nye nyankomne røg-aggregat skulle afprøves. Da jeg gerne ville tilføre retten en smule fedme, eksperimenterede jeg … læs mere
I vores lille aspargestema får du endnu en lækker forret som egentligt skulle have været med hvide asparges, men de var udsolgt, så det blev til en lidt mere farverig udgave med de grønne ditto. Kombinationen af sprøde asparges, bløde let søde kammuslinger, sprød salt crumble og brunet smør manglede kun lidt syre for at … læs mere
Weekenden banker på døren, rygterne siger at solen kigger frem igen og det betyder at undertegnede tager et smut til Svigerforældrenes sommerhus ved vestkysten. Som overskriften måske indikerer vil vi op mod påske levere vores bud på et par opskruede opskrifter til påskefrokosten a là Gastromand. I min verden er vestkysten lig med frisk fisk … læs mere
I kender det godt ikke – man inviterer lige nogle venner på besøg, og lover at lave lidt mad – ”ikke noget vildt”, men det kræver alligevel lidt at lave noget fornuftigt, og man gider jo ikke gå alt for meget på kompromis. Et af mine yndlingstricks i denne situation er at skrue lidt op … læs mere
Lige siden at jeg deltog i en middag med andre af de danske madbloggere, på Ebisu i sommeren 2010, har jeg haft våde drømme om deres friterede kammusling i katafi. Udover en lækker og velkomponeret smags-oplevelse, var det især tekstur-kombinationen af den sprøde katafi og den bløde, meget nænsomt tilberedte kammusling der fangede min opmærksomhed … læs mere