Vores nytårskur sluttede jo ganske vist for et par uger siden, men jeg savner de mange burgere! For nylig blev jeg praktisk talt tvunget til at lave stenalderbrød fordi Webmasteren absolut synes det var verdens bedste ide, og da alle mente, at jeg i kraft af mit titel som Familiefaren var den, som måtte være … læs mere
Det er mandag, det er koldt, ondt, mørkt og det rusker derude. Mens vi venter på, at jeg får plaffet lidt mere vildt ned, så synes jeg, det er på tide, at vi napper lidt godt gammeldags dansk mad. Da jeg som barn fik serveret karbonader synes jeg da var lidt underligt, mest fordi jeg … læs mere
Lørdag d. 1. oktober trådte Fedtskatten i kraft – en afgift på fedt, som vi ikke er udprægede tilhængere af her på Gastromand. Vi “fejrer” fedtskatten med en opskrift på svin kogt i eget fedt… Statistikken viser at I vil have slowcooked kød – Hestons 24 timers bøffer, pulled pork og porchetta er storhittere i … læs mere
Den er nem, hurtig og lækker – alt hvad damebladene ønsker af en ret… Og nu er jeg altså også faldet i fælden! Retten minder en smule om carbonara, men indeholder langt flere grøntsager end en rigtig carbonara. Alligevel kunne vi vel kalde retten for en ”grøn carbonara”. Nu skal du selvfølgelig ikke tro, at det … læs mere
Jeg har længe ledt efter en undskyld for at lave mere gris, mest møntet på kamstegen. Ofte synes jeg nemlig, at jeg ender med samme opskrift. Heldigvis faldt jeg over denne, som faktisk udfordrede mig en smule – mest fordi der skal bruges større mængder balsamico end jeg nogensinde har prøvet, men fat mod! Det … læs mere
Skal der være fest – så lad der være fest, og hvad er bedre for tiden end en god omgang grillmenu? Ofte når det skal være den slags synes jeg, at falde tilbage på den amerikanske barbecue-stil med pulled pork, coleslaw og hvad har vi, som også kan være super godt, men lidt variation er … læs mere
Vi skriver næsten første juli, det burde være varmt og solrigt, men vejrguderne er ikke med os. Det skal dog ikke afholde Gastromand for at samle de mest sete og besøgte opskrifter lige for tiden. Heldigvis er de alle at relatere til solskin – det kan vi altså lide. Nu passer det jo også glimrende … læs mere
Kristi Himmelfartsferien står for døren, solen skinner og DMI siger 25 grader – lur mig om ikke der er en gastromand eller to, der kaster sig over en omgang pulled pork eller porchetta. Er du ikke i besiddelse af en grill eller trænger du bare til lidt ekstra udfordring, så læs videre. Vi er stolte … læs mere