6 retter, ingen forret, ingen dessert, kun vildt – det er sgu da ren gastromand! Så da invitationen til denne aften landede på redaktionsbordet, var den dynamiske duo bestående af undertegnede og min bedre halvdel (denne gang den kære Webmaster) ikke langsomme om at få svaret “ja tak!”. Restaurant Sans og den spanske vinforhandler D’Wine … læs mere
Det er nogle herlige ting ved de kolde efterårsmåneder og ja, du gættede det – mad! I denne tid er der ingen grund til at lynstege eller råmarinere, nej her handler det om langtidsstegning og simremad. For ikke så længe siden blev der skudt en buk, som lagde ryg og indhold til et lille indlæg … læs mere
På trods af mine muligheder for at gå på jagt, så er det faktisk ufatteligt så få retter med vildt, vi har haft på Gastromand. Derfor synes jeg, at vi i anledningen af, at det nu for en kort stund er tilladt, at jage klovbærende vildt med hagl, er tid til en ret med rådyr … læs mere
Som du kunne læse i mandags, havde vi vores egen favorit under kåringen af Årets Vildtret – nemlig Kokkelærlingen fra Søren K. I mandags fik du Claus Engelbrecht og Hans E’s bud på Årets Vildtforret og nu er turen kommet til deres bud på Årets Vildthovedret – Glædelig jul! Foto: Henrik Freek Christensen – Søren … læs mere
Mandag d. 21. november blev vinderen af årets vildret fundet. Vinderen blev Rasmus Grønbech fra restaurant Grønbech & Churchill, men nok om ham – vinderen og vinderretten kan du læse rigeligt om andetsteds på nettet. Næh, vi havde vores helt egen favorit i konkurrencen, der indbefattede deltagere fra flere Københavnske toprestauranter: Grønbech & Churchill Geranium … læs mere
Det danske vejr er Gastromand-vejr! Især når sommeren, som så mange gange før, mere indbyder til bastant rødvin i stuen end til kølig rosé på terassen. Dette passer jo ganske fint til en gastromand, som naturligvis hellere bruger sin tid på at se efter bryster og lår i ovnen, end på stranden. Men når den … læs mere
Selv om foråret så småt titter frem, så er det altså ikke helt slut med ”jægermaden” og for dem som enten har et velassorteret supermarked i nærheden eller bare har en folk fasaner liggende i fryseren, kommer her en fremragende opskrift. Pris ca. 200 kr. (den er svær, da jeg naturligvis selv havde skudt fasanerne;-) … læs mere
Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når man er så heldig at få foræret 1½ kg hakket vildtkød. Der kom nogle gode forslag ind og faktisk blev det til hele tre retter, hvor den første præsenteres i dag. Kåldolmere eller hvidkålsrouletter må … læs mere