Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 21. september 2019

Scroll to top

Top

OmEksilsønderjyden, skribent på Gastromand.dk - Side 19 af 21

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!

Indlæg af Eksilsønderjyden

Gastromand’s Super Bowl Menu XLV

4. februar 2011 | | 9 Kommentarer

Så nærmer vi os med hastige skridt en af årets største (hvis ikke den største) enkeltdagsbegivenheder i sportens verden. TV-signalet fra Super Bowl bliver broadcastet til en mia. potentielle seere verden over.

Samtidig må Super Bowl Sunday lægge navn til … Læs mere

Opskrift: Rørt tatar – Rawfood for rigtige mænd!

28. januar 2011 | | 21 Kommentarer

I forbindelse med Gastromand’s artikelserie om mad til ægte gastromænd i livsstilsmagasinet Prestize, publicerer vi også artiklerne her på siden. I skal jo ikke snydes, vel! I den første artikel prøver vi at overbevise Hr. og Fru Danmark om tatarens fortræffeligheder:

Læs mere

Svinekæber à la brændende kærlighed

15. december 2010 | | 27 Kommentarer

Det er næppe nogen hemmelighed, at vi er blevet helt pjattede med svinekæber. I et forsøg på at fortolke den folkekære vinterret ”Brændende Kærlighed” endte jeg med følgende, som dog smagsmæssigt placerede sig et stykke fra originalen.

Ikke desto mindre … Læs mere

Flere julegaveønsker – De nyeste danske kogebøger

6. december 2010 |

I 2010 har gastronomi-bølgen for alvor rullet ind over det ganske danske lands tv-stuer. Derfor kommer det jo ikke som en kæmpe overraskelse at de danske forlag har tænkt hurtigt og fået sendt en lang række spændende kogebøger på hylderne … Læs mere

I’m in love!! – Winemakers Dinner på D’Angleterre

26. november 2010 | | 6 Kommentarer

Jeg bliver nødt til at starte med (endnu engang) at slå følgende fast: Winemakers Dinners er intet mindre end genialt koncept!

Disse arangementer er ganske enkelt en optimal måde at udvide sin vinhorisont, at lære om ’vin og mad parring’ … Læs mere

Gastromand på NOMA: Man spiser sgu da ikke jord og mos….part deux

19. november 2010 | | En kommentar

Så er vi kommet til anden og sidste del i NOMA-eventyret. Se også 1. del af besøget på NOMA.

Første indslag i den fortsatte fortælling, Hønen og ægget, blev vi selv bedt om at udføre. Ind, på en tallerken dækket af … Læs mere

1 down, 5 to go – en aften med ægte playboy-vin i form af Sassicaia

27. oktober 2010 | | 10 Kommentarer

Storvildtjægeren drømmer om ”the big five” og klatreren om ”the seven summits”. Den vinelskende playboy drømmer til gengæld om de seks store; Vega Sicilia, Opus One, Mouton Rotschild, Romanée-Conti, Sassicaia og sidst men ikke mindst Petrus.

Mit første rendes-vouz med … Læs mere

En stjerneaften på AOC

26. august 2010 | | 5 Kommentarer

I anledningen af Copenhagen Cooking blev det til en “billig” tur til stjernerne (eller rettere stjernen) på AOC, hvor det var lykkedes at reservere 10-mands bordet.

Som forventet var det en kanon aften hvor hele bordet blev forkælet af et … Læs mere