Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 20. september 2019

Scroll to top

Top

OmEksilsønderjyden, skribent på Gastromand.dk - Side 20 af 21

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden

Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!

Indlæg af Eksilsønderjyden

Tarte Tatin

12. juni 2010 | | 3 Kommentarer

Gå til opskrift Udskriv

 

Læs mere

Oksehøjreb med bearnaisesmør

11. juni 2010 | | 3 Kommentarer

Se det originale Gastromand-indlæg om 24-timers bøffen her.

Gå til opskrift UdskrivLæs mere

Sandwich Rossini

11. juni 2010 | | En kommentar

 

Gå til opskrift Udskriv

 

 

Læs mere

TWO FOR ONE – Kuponhæftets genopstandelse!

2. juni 2010 |

Ja, den skulle jo komme tilbage en dag, en af 80’ernes vel nok mest læste publikationer. Kuponhæftet der i sin gamle version prøvede at overbevise Familien Danmark om nødvendigheden af at være medlem af 8 bogklubber, 3 videoklubber med de … Læs mere

GM Anmelder: formel B til A+

25. maj 2010 | | 3 Kommentarer

En tour de force i velsmag…

Lad det være sagt med det samme: De to herrer Jochumsen og Møller – ja og resten af deres team – forkælede os en kold marts-aften, i en grad jeg ikke har oplevet siden … Læs mere

Introduktion til Sous Vide udstyr

1. marts 2010 | | 68 Kommentarer

Vi er blevet gjort opmærksomme på, at man ikke kan have en side om mad for mænd uden at have en velvoksen afdeling for Gear, grej, udstyr – kald det hvad du vil – vi kalder det GM Gear, så … Læs mere

En let, tung 3-retters efterårsmenu

10. november 2009 | | 5 Kommentarer

Denne menu havde jeg ok succes med en fredag aften for nyligt. Keywords er: nem at eksekvere, forholdsvis billig og godt med kalorier :-) Menuen så således ud:

Forret: Flødestuvede Champignons, Lufttørret Skinke, Toast Hovedret: Andebryst / Jordskokke-philly … Læs mere