Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 22. september 2019

Scroll to top

Top

Kommentar

Gastromands stjernekikkert: Her er Danmarks nye Michelin-stjerner

17. februar 2019 | | 2 Kommentarer

Vi skal til det igen. Den lille røde Michelin-guide er på trapperne, og mandag aften udløses spændingen i Musikhuset i Aarhus, hvor gastro-biblen for første gang nogensinde udgives uden for en hovedstad. Mandag aften vil kokke og restauratører over hele landet … Læs mere

KOMMENTAR: Jeg er vild med at være nøgen – når jeg laver mad

29. juli 2017 | | 3 Kommentarer

Jeg har en ting med at være nøgen, i køkkenet, når jeg laver mad. Indrømmet, mest når jeg er alene, og slet, slet ikke hvis børnene er hjemme. Min nøgenhed medfører nær-tumultariske tilstande hos dem, og, må jeg jo nok … Læs mere

Asparges: En hyldest til verdens mest sexede grøntsag

23. maj 2017 | | 2 Kommentarer

Hver uge får jeg en sæk grøntsager fra min yndlingsbondemand Søren Wiuff oppe i Lammefjorden. Det er vild luksus at få sådan en leveret her midt på Nørrebro. Pivfriske og jordede står de ude i min lille have når det … Læs mere

NEKROLOG: Der burde rejses en statue af den mand, kneppende en sæl

23. marts 2017 | | 6 Kommentarer

En fredag i slutningen af februar sad jeg og interviewede Torsten Vildgaard i hans restaurant Studio i København. Fra de store panoramavinduer i Havnegade kunne vi se over på hjørnet af Strandgade, nr 93, hvor Noma om ganske få timer … Læs mere

FORUDSIGELSE: Disse gastronomiske tendenser kommer til at dominere 2017

3. januar 2017 | | 3 Kommentarer

I fik ÅRET DER GIK: 10 gastronomiske trends der gerne må dø i 2017. Men det skal ikke være sortseeri det hele.Vi skal videre til noget mere opbyggeligt og positivt, et kig i krystalkuglen og mine håb og forventninger for … Læs mere

ÅRET DER GIK: 10 gastronomiske trends der gerne må dø i 2017

31. december 2016 | | 34 Kommentarer

Vi skal til at sige farvel til endnu et storartet gastronomisk år, som for mit vedkommende har budt på rigelige mængder skørlevned og nær-romerske orgier. Jeg håber, naturligvis, at dit år har været nøjagtigt lige så anløbent som mit.

Læs mere

KOMMENTAR: Må jeg bede om en tallerken, tak

29. november 2016 | | En kommentar

Vi kender det alle sammen. Det med at sidde på endnu en restaurant, der er udskreget til det nye sort, avangarde, cutting edge. Find selv på flere. Maden er naturligvis toppen, råvarerne second to none, talentet i køkkenet uomtvisteligt. Og … Læs mere

KOMMENTAR: Provinsen og de våde Torvehalsdrømme

14. september 2016 | | 14 Kommentarer

I vil have Torvehaller og ferskvaremarkeder i lange baner. Og jeres lokalpolitikere hører jer og er villige til at smide kommunale grunker efter de kulinariske projekter som var det skulpturkunst til rundkørsler før finanskrisen. Men hvor meget vil I egentligt … Læs mere