Gastromand.dk | 24. April 2017

Scroll to top

Top

Kommentar

NEKROLOG: Der burde rejses en statue af den mand, kneppende en sæl

23. marts 2017 | 6

En fredag i slutningen af februar sad jeg og interviewede Torsten Vildgaard i hans restaurant Studio i København. Fra de store panoramavinduer i Havnegade kunne vi se over på hjørnet af Strandgade, nr 93, hvor Noma om ganske få timer … Læs mere

FORUDSIGELSE: Disse gastronomiske tendenser kommer til at dominere 2017

3. januar 2017 | 3

I fik ÅRET DER GIK: 10 gastronomiske trends der gerne må dø i 2017. Men det skal ikke være sortseeri det hele.Vi skal videre til noget mere opbyggeligt og positivt, et kig i krystalkuglen og mine håb og forventninger for … Læs mere

ÅRET DER GIK: 10 gastronomiske trends der gerne må dø i 2017

31. december 2016 | 34

Vi skal til at sige farvel til endnu et storartet gastronomisk år, som for mit vedkommende har budt på rigelige mængder skørlevned og nær-romerske orgier. Jeg håber, naturligvis, at dit år har været nøjagtigt lige så anløbent som mit.

Læs mere

KOMMENTAR: Må jeg bede om en tallerken, tak

29. november 2016 | 1

Vi kender det alle sammen. Det med at sidde på endnu en restaurant, der er udskreget til det nye sort, avangarde, cutting edge. Find selv på flere. Maden er naturligvis toppen, råvarerne second to none, talentet i køkkenet uomtvisteligt. Og … Læs mere

KOMMENTAR: Provinsen og de våde Torvehalsdrømme

14. september 2016 | 14

I vil have Torvehaller og ferskvaremarkeder i lange baner. Og jeres lokalpolitikere hører jer og er villige til at smide kommunale grunker efter de kulinariske projekter som var det skulpturkunst til rundkørsler før finanskrisen. Men hvor meget vil I egentligt … Læs mere

Ekstremt nytårsforsæt: Dræb selv dit kød – i et helt år

7. januar 2016 | 15

Kan du fylde en tarm, du selv lige har trukket ud af grisen, og spise medisteren bagefter? Smager en rødtunge bedre, når du har dykket Kattegat tyndt i blæksort hav efter den – med din harpun som eneste ven? Lapin … Læs mere

Anmeldelse: Stjernekokke på DR2 – afsnit III, bagsiden af Michelinstjernerne

2. november 2015 | 4

De første 3:40 har vi set før. Men det er også det eneste negative der at sige om 3. og sidste afsnit af Stjernekokke på DR2!

 

Vi starter, hvor 2. afsnit sluttede – hos Wassim Hallal. Glædeligt er det, … Læs mere

Anmeldelse: Stjernekokke på DR2 – afsnit II, Smagen af Michelinstjernerne

26. oktober 2015 | 1

Anslaget er det samme som i premiereafsnittet, men det er også det eneste vi ser til René Redzepi i afsnit 2 af Stjernekokke, der i højere grad står i Wassim Hallal og de internationale stjernekokkes tegn.

Michael Ellis starter ud … Læs mere