Gastromand.dk | 21. July 2018

Scroll to top

Top

Vakuumpakker til sous vide

Forside Fora Mad & Drikke Vakuumpakker til sous vide

Dette emne indeholder 2 svar, har 3 stemmer og blev senest opdateret af  Spillekant 1 måned siden.

  • Forfatter
    Indlæg
  • #42310

    Hej.
    Jeg har fået noget billig sousvide udstyr i gave. Heriblandt en vakuumpakker. Jeg er lidt i tvivl om kvaliteten af vakuumpakkeren.

    Vakuumpakkeren jeg har fået fat: https://uniprint.dk/melissa-vakuumpakker?gclid=CjwKEAjw9MrIBRCr2LPek5-h8U0SJAD3jfhti6WpAKfwTDCfMz5gSj4s2BTQGT_ReEAygSVHnddW3RoC_4zw_wcB

    problemet er, at jeg ikke har indtrykket af, at den får suget alt luften ud af posen, hvilket jeg går ud fra påvirker varmeledningsevnen. – Er det normalt at der stadig er en smule luft tilbage i posen efter endt vakuum?

    – desuden har jeg ledt efter nogle vakuumposer til denne. Jeg er dog i tvivl om hvilken som helst vakuumpose der passer i bredden af posen passer til maskinen, eller om man skal ud af finde noget specifikt til denne.

    Mvh Mikkel :-)

  • #44568

    EmilM
    Medlem

    Hey Mikkel,

    Har du et vandbad med den rigtige temperaturstyring? Og er du sikker på du monterer vakuumpakkeren korrekt? Det er vigtigt når man bruger sous vide, at sørge for varmelegemet ikke er blottet, og self. at vandbaddet er godt isoleret – og at du bruger de rigtige tider. Især hvis du er ny til det og udstyret er lidt billigt.

    Gastro mand har nogle indlæg om Sous vide, kan jo være du monterer den forkert: https://gastromand.dk/tag/sous-vide/

    Jeg fandt ihvertfald noget sous vide udstyr der passede perfekt på min, derunder vakuumposer der passede perfekt i bredden, inde på Home Supply: https://www.homesupply.dk/shop/espressions-sous-vide-379p.html

    Mvh Emil :)

  • #48552

    Spillekant
    Participant

    Hej Mikkel,
    Håber du er kommet godt igang med din Sous Vide.
    Jeg tror man skal passe på ikke at overtænke det. Efter min erfaring har det ikke nævneværdig betydning med en smule luftbobler i posen, bare den ikke flyder i overfladen af badet. Et eller andet til at veje den ned med vil være godt.
    Jeg kan bedst lide at bruge ruller og selv lave poserne. Det er også billigere og giver mindre spild. Se https://www.vakuumpakker.dk

    Mojn
    Kurt

Du skal være logget ind for at svare på dette indlæg.