Super Bowl Snack: New England Lobsterrolls | | Gastromand.dk Super Bowl Snack: New England Lobsterrolls – Gastromand.dk

Gastromand.dk | 22. September 2017

Scroll to top

Top

7 kommentarer

Super Bowl Snack: New England Lobsterrolls

Super Bowl Snack: New England Lobsterrolls
Webmasteren

Da Dallas Cowboys hverken nåede helt eller halvt til Super Bowl i år, har Eksilsønderjyden nedlagt veto mod at hoste og dermed udtænke og servere Årets Super Bowl Menu. Det skal dog ikke gå ud over dig, kære læser og som trøst får du opskriften på hvad der bliver serveret foran 55-tommeren hos undertegnede søndag kl 24.00’ish!

Med Bocuse d’Or overstået er det tid til at vende blikket mod et af årets helt store højtider – nemlig verdensmesterskaberne, som de så fint kalder det over there, i amerikansk fodbold – Super Bowl!

Se også: De tidligere års lækre Super Bowl menuer

Som altid til Super Bowl er fingerfood et hit, da maden ofte indtages foran fjernsynet, så årets tema er “håndholdt” og vi ærer den ene af årets finaledeltagere Seattle Seahawks New England Patriots med en classic fra de kanter i form af en laber laber omgang Lobsterrolls!

Håndholdt

FORRET | KAMPSTART

Lobsterroll

HOVEDRET | HALFTIME

Chilidog

DESSERT

Banana Toffee Pie – as always!

 

Opskriften på Lobsterrolls får du lige her. Chilidog’en må du i vores kogebog efter (hvor der i øvrigt også er glimrende opskrifter på pulled beef, som gør sig godt til Super Bowl!).

Derudover er det naturligvis vigtigt ALDRIG at gå ned på snacks på Super Bowl Sunday, så sørg nu for at have rigeligt!

 

lobsterrolls

Lobsterrolls | Foto: Columbus Leth

 

5.0 from 1 reviews
Super Bowl XLIX:
Forfatter: 
Kategori: Forret
Køkken: Amerikansk
 
Eksilsønderjyden løb første gang ind i lobster rolls, da han besøgte New York for nogle år siden. Og lige siden har han været forelsket i den flabede servering. For der er da et eller andet voldsomt flabet i at tage en fantastisk og eksklusiv råvare som hummeren og så servere den som en omgang fast food, der kan spises på farten - eller foran fjerneren!
Ingredienser
HUMMERSALAT
  • 2 hummere – 500-600 g pr. stk.
  • 3 spsk hjemmelavet mayo (se side
  • 186 i kogebogen eller søg efter den her på siden)
  • 1 stængel blegselleri
  • 2-3 cornichoner
  • 1 forårsløg
  • ¼ bundt purløg
  • ¼ bundt dild
  • Lidt citronsaft
  • Salt og friskkværnet peber
  • SERVERING
  • ¼ bundt purløg
  • ¼ bundt dild
  • 1 spsk blødt smør
Tilberedning
HUMMERSALAT
  1. Slå dine hummere ihjel. Dette gøres bedst ved at presse en stor kokkekniv
  2. ned gennem det lille kryds ved baghovedet og herefter presse kniven
  3. gennem hovedet.
  4. Del hummeren og rengør den for tarme og indvolde. Rist haler og kløer i
  5. ovnen i ca. 15-20 minutter ved 175 grader, til de rammer en kernetemperatur
  6. på ca. 57 grader. (Bemærk, at kløer og hale ikke nødvendigvis skal have
  7. samme tilberedningstid).
  8. Lad hummeren køle ned, pil kødet ud af skallerne og del det i mundrette
  9. stykker. Husk, der er kød i alle led! Du gemmer naturligvis skallerne til en
  10. hummerfond eller lignende.
  11. Hak grøntsager og krydderurter fint og rør dem sammen med mayo og
  12. citronsaft. Smag til med citron, salt og friskkværnet peber.
  13. Vend hummerstykkerne i mayoen, og lad dem hvile på køl i en halv times
  14. tid.
Noter og anretning
Hak krydderurterne groft.
Halver brødene og smør dem med blødt smør. Rist dem med smørret
nedad på en pande over medium varme, til de er sprøde og gyldne.
Flæk brødene fra smørsiden, fyld hummersalat i og afslut med et godt drys
af krydderurter.
Server med hjemmefriterede kartoffelchips.

 

Hvilke snaskede lækkerier skal der på din Super Bowl menu på søndag?! Del dem med os på Instagram og Twitter på #meresnask 

Kommentarer

  1. Kim

    Vores SB-49 menu:
    Hovedret: Pepper Jalapenos Burger (Fra Gastromand)
    Dessert: St. Louis Rams Choco Hazelnut burger

    Snack under kampen:
    Nachos med 7 layer dip
    Pop-corn
    Buffalo chicken

    Natmad (pausen)
    Pulled Pork med cole slaw og BBQ sauce (Gastromands opskrift)

  2. Janick

    hvor får man de lækre rolls?

    Evt en opskrift ?

    • Er det brødene vi snakker om Janick? Der er en opskrift på briochebrød i vores kogebog, men gode hotdogbrød kan sagtens bruges;)

  3. Breyen

    Se side 54? Er det i den nye kogebog?

    • Ja, beklager Breyen. Det fremgik ikke specielt tydeligt – det er hermed rettet:)

  4. Patriots fan

    Hvordan kan i skrive at retten er til ære for Seattle seahawks, når Lobster Roll stammer fra conneticut i New England området, som også er kendt for hummer fiskeri? Hvis retten skulle være til ære for en af super bowl finalisterne, må det da være New England Patriots!

    • Hej Patriots fan. Tak for lektionen – det afspejler sig nu i indlægget…

      Held og lykke i morgen;)

Smid en kommentar

Vi er taknemlige for din vurdering af opskriften: