Gastromand.dk | 24. April 2018

Scroll to top

Top

7 kommentarer

Super Bowl Snack: New England Lobsterrolls

Super Bowl Snack: New England Lobsterrolls
Webmasteren

Da Dallas Cowboys hverken n√•ede helt eller halvt til Super Bowl i √•r, har Eksils√łnderjyden nedlagt veto mod at hoste og dermed udt√¶nke og servere √Örets Super Bowl Menu. Det skal dog ikke g√• ud over dig, k√¶re l√¶ser og som tr√łst f√•r du opskriften p√• hvad der bliver serveret foran 55-tommeren hos undertegnede s√łndag kl 24.00’ish!

Med Bocuse d’Or overst√•et er det tid til at vende blikket mod et af √•rets helt store h√łjtider – nemlig verdensmesterskaberne, som de s√• fint kalder det over there, i amerikansk fodbold – Super Bowl!

Se også: De tidligere års lækre Super Bowl menuer

Som altid til Super Bowl er fingerfood et hit, da maden ofte indtages foran fjernsynet, s√• √•rets tema er “h√•ndholdt” og vi √¶rer den ene af √•rets finaledeltagere Seattle Seahawks¬†New England Patriots med en classic fra de kanter i form af en laber laber omgang Lobsterrolls!

Håndholdt

FORRET | KAMPSTART

Lobsterroll

HOVEDRET | HALFTIME

Chilidog

DESSERT

Banana Toffee Pie – as always!

 

Opskriften p√• Lobsterrolls f√•r du lige her. Chilidog’en m√• du i vores kogebog efter (hvor der i √łvrigt ogs√• er glimrende opskrifter p√• pulled beef, som g√łr sig godt til Super Bowl!).

Derudover er det naturligvis vigtigt ALDRIG at g√• ned p√• snacks p√• Super Bowl Sunday, s√• s√łrg nu for at have rigeligt!

 

lobsterrolls

Lobsterrolls | Foto: Columbus Leth

 

5.0 from 1 reviews
Super Bowl XLIX:
Forfatter: 
Kategori: Forret
K√łkken: Amerikansk
 
Eksils√łnderjyden l√łb f√łrste gang ind i lobster rolls, da han bes√łgte New York for nogle √•r siden. Og lige siden har han v√¶ret forelsket i den flabede servering. For der er da et eller andet voldsomt flabet i at tage en fantastisk og eksklusiv r√•vare som hummeren og s√• servere den som en omgang fast food, der kan spises p√• farten - eller foran fjerneren!
Ingredienser
HUMMERSALAT
  • 2 hummere ‚Äď 500-600 g pr. stk.
  • 3 spsk hjemmelavet mayo (se side
  • 186 i kogebogen eller s√łg efter den her p√• siden)
  • 1 st√¶ngel blegselleri
  • 2-3 cornichoner
  • 1 for√•rsl√łg
  • ¬ľ bundt purl√łg
  • ¬ľ bundt dild
  • Lidt citronsaft
  • Salt og friskkv√¶rnet peber
  • SERVERING
  • ¬ľ bundt purl√łg
  • ¬ľ bundt dild
  • 1 spsk bl√łdt sm√łr
Tilberedning
HUMMERSALAT
  1. Sl√• dine hummere ihjel. Dette g√łres bedst ved at presse en stor kokkekniv
  2. ned gennem det lille kryds ved baghovedet og herefter presse kniven
  3. gennem hovedet.
  4. Del hummeren og reng√łr den for tarme og indvolde. Rist haler og kl√łer i
  5. ovnen i ca. 15-20 minutter ved 175 grader, til de rammer en kernetemperatur
  6. p√• ca. 57 grader. (Bem√¶rk, at kl√łer og hale ikke n√łdvendigvis skal have
  7. samme tilberedningstid).
  8. Lad hummeren k√łle ned, pil k√łdet ud af skallerne og del det i mundrette
  9. stykker. Husk, der er k√łd i alle led! Du gemmer naturligvis skallerne til en
  10. hummerfond eller lignende.
  11. Hak gr√łntsager og krydderurter fint og r√łr dem sammen med mayo og
  12. citronsaft. Smag til med citron, salt og friskkværnet peber.
  13. Vend hummerstykkerne i mayoen, og lad dem hvile p√• k√łl i en halv times
  14. tid.
Noter og anretning
Hak krydderurterne groft.
Halver br√łdene og sm√łr dem med bl√łdt sm√łr. Rist dem med sm√łrret
nedad p√• en pande over medium varme, til de er spr√łde og gyldne.
Fl√¶k br√łdene fra sm√łrsiden, fyld hummersalat i og afslut med et godt drys
af krydderurter.
Server med hjemmefriterede kartoffelchips.

 

Hvilke snaskede l√¶kkerier skal der p√• din Super Bowl menu¬†p√• s√łndag?! Del dem med os p√• Instagram og Twitter p√• #meresnask¬†

Kommentarer

  1. Kim

    Vores SB-49 menu:
    Hovedret: Pepper Jalapenos Burger (Fra Gastromand)
    Dessert: St. Louis Rams Choco Hazelnut burger

    Snack under kampen:
    Nachos med 7 layer dip
    Pop-corn
    Buffalo chicken

    Natmad (pausen)
    Pulled Pork med cole slaw og BBQ sauce (Gastromands opskrift)

  2. Janick

    hvor får man de lækre rolls?

    Evt en opskrift ?

    • Er det br√łdene vi snakker om Janick? Der er en opskrift p√• briochebr√łd i vores kogebog, men gode hotdogbr√łd kan sagtens bruges;)

  3. Breyen

    Se side 54? Er det i den nye kogebog?

    • Ja, beklager Breyen. Det fremgik ikke specielt tydeligt – det er hermed rettet:)

  4. Patriots fan

    Hvordan kan i skrive at retten er til ære for Seattle seahawks, når Lobster Roll stammer fra conneticut i New England området, som også er kendt for hummer fiskeri? Hvis retten skulle være til ære for en af super bowl finalisterne, må det da være New England Patriots!

    • Hej Patriots fan. Tak for lektionen – det afspejler sig nu i indl√¶gget…

      Held og lykke i morgen;)

Smid en kommentar

Vi er taknemlige for din vurdering af opskriften: