Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 15. november 2019

Scroll to top

Top

Super Bowl LIII Arkiv - Gastromand.dk

VIN UDEN PIS: Hotte hedvine

14. november 2019 |

Nu skal du lære lidt om hedvine, Hedvig. Jeg ved teknisk set ikke, om du hedder Hedvig, men læs bare videre alligevel. Hedvin, smag lidt på det. Ordet, altså. Hed vin. ”Hed ” refererer til at det er en drik, … Læs mere

Restaurant Tolv: Drømmenes København

14. november 2019 |

En ung, blond og smuk pige fra en burgerbar på udkanten af Vesterbro har engang fortalt mig, at alle jyder har et fucking romantiseret forhold til København. Og du har sgu nok ret, Emilie, men den slags er absolut ikke … Læs mere

Gastromands surdejsskole: Speltbrød med fuldkorn

14. november 2019 |

Når man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe … hvem har savlet på mit tastatur?? Og hvis … Læs mere

Gastromands nytårsmenu 2019 – når kun det bedste er godt nok

13. november 2019 |

Gastromændenes klassiske nytårs-dilemma: Du vil gerne byde dine gæster på sindssygt lækker mad – men du vil egentlig hellere bruge tiden på at skåle sammen med dem, end på at stå i køkkenet. De sidste par år har svaret på … Læs mere

Julevin for den dovne feinschmecker

11. november 2019 |

Julen er hastigt på vej! Der er mange meninger om vin til julemaden og det kan være svært at finde hvad dulen man skal gribe og gøre i, hvis man ikke lige har den store ledvogtereksamen i vin og mad. … Læs mere

Talisker: Campfire Hot Chocolate

8. november 2019 |

De kommende måneder bliver dagene korte, der kommer morgenfrost i græsplænen, og bålet i baghaven bliver skiftet ud med pejsen i stuen. Kuren mod vinter er selvforkælelse og lidt ekstra omsorg – men det kan man jo gribe an på … Læs mere

Palægades Portvinssild med svesker

5. november 2019 |

Det er efterhånden ved at være julefrokosttid, og det betyder sild på bordet hos mange. Netop sild er temaet i en kogebog vi kiggede på i april måned – Sild a la Palægade.

En lækker moppedreng, som har 100 opskrifter … Læs mere

Andelår sous vide

4. november 2019 | | 4 Kommentarer

I november og december bugner alle landets supermarkeder med enkeltpakkede andelår og andebrystfileter. Det er udskæringer, der egner sig fortrinligt til en svømmetur i sous viden. Og hvis man er snedig, kan man fylde fryseren op med masser af god … Læs mere