Skær kødet i mundrette bidder.
Ved det sammen med paprika og tilsæt salt/peber.
Varm smør og olie godt op - der skal fut under!
Svits køddet hurtigt af i ca. 1 minut - det skal ikke have for længe.
Flamer det med cognac - husk nu at passe på og sluk emhætten!
Tag køddet af pande og kog den af med fond - tilsæt sennep og fløde og kog den ind.
Smag til med salt og peber.
Læg køddet tilbage på panden og gør en ny pande klar.
Fordel køddet så der er 4 bunker - læg dem på den nye pande og tilsæt 2 skiver ost på hver bunke.