Bring vand i kog, tilsæt ris og kog 3 minutter.
Tilsæt mælk, vaniljekorn og vaniljestangen og bring i kog under omrøring.
Kog ved meget svag varme i ca. 30 minutter - risene må godt have lidt bid.
Tilsæt sukker og salt, når grøden er færdig, omrør og smag til.
Lad grøden køle HELT af, inden du fortsætter, ellers bliver det til ’ost’.
Smut mandlerne, og rist dem evt. let i ovnen, 3-4 minutter ved 200 grader.
Hak dem groft.
Tag vaniljestangen op af den kolde grød, og rør mandlerne i.
Vend det hele med letpisket flødeskum.
Server kold.