Udskriv
5 fra 1 stemme

Den Ultimative Halloween Burger

Antal: 30
Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

Burgerboller

  • 2 dl sødmælk
  • 1 dl vand
  • 15 g gær
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 æg
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 150 g groft mel - fx fuldkorn eller grahamsmel
  • 350 g. hvedemel ca
  • 1 hel flaske sort farve

Burger

  • 500 gram hakket oksekød men mindst 10% fedt
  • 6 stykker bacon
  • 2 røde chili
  • 6 stykker chili ost fra gouda
  • Syltede agurker
  • Mayo - rør din egen eller brug Hellmans
  • Ketchup - yes yes yes - det samme - ellers Heniz og ja vi mente det og ja du må gerne lave din egen - så er du endnu sejere :-)
  • 2 stykker crips salat

Sådan gør du

Burgerboller

  • Hvis du har en røremaskine og det har du forhåbentlig, så brug den :-)
  • Rør gæren ud lunkent vand og mælk som du opvarmer til ca. 30 grader - tilsæt sukker og lad det røre i 3-4 minutter.
  • Tilsæt olie og æg.
  • Tilsæt skiftevis ca. 100 gram mel og så et skud farve og bliv ved indtil der ikke er mere.
  • Det tager noget tid og du skal måske bruge mere mel - helt op til 75-100 gram mere. Jeg kan kun beklage, men bagning er ikke så præcist som alt andet. Jeg måtte selv bruge en del ekstra.
  • Når dejen er lind og ikke klisterer for meget så lad den hæve i 60 min.
  • Form nu 8 boller på ca. 150 gram eller en god håndfuld (du ved hvad vi mener :-))
  • Lad dem efterhæve i 30 min.
  • Bag burgerbollerne i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft i omkring 18-20 minutter..

Burger

  • Steg dit bacon sprødt og stil det til side.
  • Form bøfferne og giv dem en god omgang salt og peber.
  • Steg dem i det overskydende baconfedt. Imens har du lidt travlt:
  • Skær de syltede agurker i tynde skiver.
  • Skær chilierne ud og fjerne stok og kerner.
  • Flamber dem nu med en gasbrænder - hvis du har én - eller så smid dem på en tør pande og grill dem et par minutter.
  • Skyl salaten.
  • Skær 2-3 gode stykker ost og læg det på panden når du vender bøfferne, lad det smelte.
  • Så er det byggetid.
  • Skær bollerne over og smør dem med mayo, læg så salat på og nu bøffen.
  • Så en god omgang græskar chutney, syltede agurker, chili og bacon - slut af med ketchup!
  • Dinner time!