Fyld kyllingen med laurbær og halvdelen af laurbær og krydr den godt med salt og peber.
Fat en meget stor gryde, varm smør og olie op og steg kylle langsomt men grundigt på alle sider.
Når den er brunet hældes hønsebouilon ved, der skrues ned og lægges læg på.
Efter en ca. 45 minutter banker du fløden i (du må gerne føle dig lidt mandig når du gør det, hvis du har mulighed for det, så kald konen ud og bed hende observere, så er du nemlig mere mand – Woof!)
Nu skal kylle have yderligere 15-20 minutter, herefter tager du den og pakker den ind således den holder varmen. Sovsen passer faktisk selv, juster evt. men lidt vand og smag til med salt og peber.
Hvis sovsen ikke er skilt, så skruer du helt op for bluset, så skulle den gerne blive skilt!
Hak resten af persillen og drys over. Server kogte kartofler og agurker til.