Udskriv
4 fra 8 stemmer

Sloppy Joes Sandwich

Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

  • 600 g hakket oksekød med min. 10 % fedt
  • 2 store løg
  • 1 grønpeber
  • 2 stængler blegselleri
  • Rigeligt HP Sauce 2 dl
  • Heinz tomatketchup 1 dl
  • Salt/peber
  • 1 spsk Vineddike
  • 1 spsk Dijon Sennep
  • 1 spsk smør
  • 1 tsk cayenne peber
  • 1 lille tsk knust chili
  • 1 spsk brun farin
  • 1 kop frisk lavet espresso eller meget skræk kaffe 3-4 spsk

Sådan gør du

  • Skær løget i ultra tynde skiver, enten på et mandolinjern eller i hånden, så vidt det er muligt. Tænd for en pande og smelt smør og et par gode store skvæt olie derpå. Tilsæt så løg og lad det simre/stege i 30 minutter. Så tilsætter du 2 spsk HP Sauce og lader det simre med i yderligere 30 minutter indtil løgene er karamelliseret godt og grundigt.
  • SÅ smider du kødet på og lader det svitse ved høj varme i et par minutter, efterfølgende skruer du godt ned og lader det stå og simre i 30 minutter.
  • Så blander du dit livs cocktail, 1,5 dl. HP Sauce, ketchup, brun farin, sennep, cayenne peber, chili, eddike og espresso og giver det er par gode vrid salt og peber - shake it eller rør det godt sammen med en Bamix.
  • Hæld blandingen over kødet og løgene og rør det godt sammen, hak nu peber og selleri i små tern og tilsæt dem.
  • Rør det godt sammen og giv det yderligere 10 minutter, så skulle det være klar.
  • Grib nu en palet og tag en skefuld op, hvis det kan balancere nogenlunde uden at falde sammen, så er det kogt nok ind.