roastbeef-sous-vide (2)
Udskriv
4.25 fra 4 stemmer

Roastbeef - denne gang sous vide

Antal: 4
Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

  • 1 stk. roastbeef
  • Olie
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

  • Indstil dit sous vide apparat på 56 grader
  • Er din roastbeef ikke allerede snøret, gør du naturligvis lige dette selv
  • Vakuumpak stegen
  • Læg stegen i vandbadet i 4-6 timer alt efter hvor mørt du forventer kødet er i forvejen
  • Varm en pande op til max
  • Tag stegen op, klip vakuumposen op, fjern snoren
  • Giv panden et lag olie
  • Giv stegen stegeskorpe hele vejen rundt