Tatar - Rawfood for rigtige mænd!
Antal: 2
Ingredienser
- 3-400 gram hakket oksefilet – hak det gerne i hånden og sørg for at bevare lidt struktur.
- 1-2 æggeblommer
- 1 spsk. finthakket løg
- 1 spsk. lethakkede kapers
- 1 spsk. finthakkede cornichoner
- 1 tsk. Dijon sennep
- 1 spsk. Worchestershire sauce
- 1 spsk. olivenolie
- Friskhakket estragon og/eller persille – gerne bredbladet
- Salt og Peber
- Evt. lidt cognac
Sådan gør du
- Bland først alle ingredienserne på nær kødet sammen i en skål
- Rør herefter kødet i massen.
- Smag tataren til med de enkelte ingredienser
- Form den rørte tatar som en hakkebøf midt på tallerkenen