Smid kartoflerne over til kogning
Snit løg
Varm olie op i en tykbundet gryde eller pande og svits løg
Imens skæres pølserne i mundrette bidder, smid dem på så snart løgene er begyndt at klare
Jeg holder mest af, at pølserne har fået noget farve og er blevet lidt brankede – det spiller! Så giv dem 5 minutter., gerne ved høj varme
Snit porre og forårsløg imens, smid dem i og svits et par minutter – i modsætning til pølserne, så skal de ikke have så lang tid, så bliver de slatne og triste.
Tilsæt nu paprika og lav plads i midten til tomatpureen – brænd den af!
Rør det hele sammen og tilsæt det resterende
Skru ned for varmen og lad det simre ved middelsvag varme et par minutter
Smag til med salt og peber – og den skal altså have en del salt
Drys med purløg og så til bords!