Skræl løget, og skær det i ringe.

kom det i en gryde med eddike, sukker, laubærblade, sorte peberkorn, allehåndebær, sandeltræ og nelliker, og lad det koge i 10 min.

Hæld lagen i en beholder og køl den ned til temperaturen er 5 grader.

Skyl fileterne i koldt vand og læg dem i en beholder

Fyld koldt vand i beholderen til sildene er dækket.

Lad dem ligge i vandet i to timer.

Vrid hver enkelt sild forsigtigt, således at det meste af væsken forsvinder fra silden.

Læg herefter sildene i den kolde lage og lad dem stå i cirka 4 uger.

NB. Bemærk at de grundmarinede sild ikke er klar til spisning. De fungerer udelukkende som basissild.