Brunede kartofler
Brunede kartofler - så nemt er det
Antal: 4
Ingredienser
- 1 kg. små kartofler Hvis du vælger at bruge kartofler på glas, så pring step 1 og 2 over
- 1 dl sukker
- 25 gram smør
Sådan gør du
- Kog kartoflerne 8 minutter og lad dem trække yderligere 4 minutter. De skal ikke være helt færdige.
- Pil dem nu og lad dem dampe af - de skal ikke være våde, når de kommer på panden.
- Hæld sukkeret på din store favorit pande og varm den op til det begynder at smelte og småsyde - du skal have (meget) tålmodighed og lad være med at røre i det.
- Når sukkeret er brunet og karamelliseret, tilsættes smør - llad det bruse af i den varme sukkermasse og lad det samle sig.
- Tilsæt nu kartoflerne (de skal ikke være kolde), og lad dem ligge og hygge sig ved middelsvag varme.
- Sukkermassen skal være så varm, at det bobler let omkring kartoflerne
- Efter 5 minutter vender du dem meget roligt rundt.
- Så venter du 5 minutter igen og gentager processen, indtil de har taget farve hele vejen rundt
- Du burde nå i mål på ca. 20 min. Herefter er det bare et spørgsmål om ,hvor karamelliserede du ønsker dine brunede kartofler.