Start med at pudse svinekæberne og gnid dem med salt – gerne 6-12 timer før tilberedning.
Rengør og skær alle grøntsager ud i passende stykker
Find nu en stor pande ller grydesom kan tåle at komme i ovnen
Skær dit bacon ud og svits det på pandne til det er gyldent
Fisk bacon op af panden og stil til side
Tilsæt en klat smør og brun svinekæberne hårdt af
Tilsæt nu grøntsagerne og krydderurterne
Når grøntsagerne er brunet af tilsætter du bacon igen sammen med rødvin
Læg låg på (alternativt kan du bruge staniol) og stil panden i ovnen ved 140 grader i 3 timer - eller til kæberne er møre som bare fanden