Croque Madame
Kandidat til verdens bedste morgenmad
Forb. tid5 min
Tilb. tid10 min
Samlet tid15 min
Antal: 2
Forfatter: Gastromand.dk
- 100 gram god revet ost efter eget valg fx Comté
- 100 gram creme fraiche 38 % that is!
- 3-4 stykker skinke pr. person her var det til 2 mand
- 1 spsk dijon sennep
- 4 stykker håndskåret brød
- 2 æg
- Smør til stegning
- Salt/peber
Bland ost, creme fraiche og dijon sennep sammen - smag til med salt og peber.
Varm to pander på - 1 til brød og 1 til æg - spejl æggene i en god klat smør
Læg brødet på, så skinke så ost blandingen og det sidste brød.
Lad det stege stille og roligt en en 8-10 minutter - ægget er færdig efter ca. 5 hvor du bare slukker og lægger det ovenpå bagefter.
Drys lidt ekstra peber på og server med kaffe eller som franskmændene lidt grenadine