Start med at smuldre gæren i en skål og giv det 1 spsk sukker.

Smelt smørret og varm mælk op i mikrobølgeovnen til det er "fingervarmt". Det må ikke brænde dig når du sætter en finger i det! Så dør vores gær!

Bland det grundig sammen og tilsæt sukker, æg, salt og flydende vanilje.

Tilsæt så mel lidt ad gang og pisk det grundigt sammen.

Pisk æggehviderne stive indtil du tør holde dem over dit hoved med bunden i vejret.

Vend så æggehviderne i dejen.

Vær sikker på at din skål er stor nok til at dejen kan udvide sig ca. 30 % for den kommer til at vokse.

Stil den til side lunt i 45-60 min.

Tænd vaffeljernet og steg dem som du ønsker det. Jeg gik efter mellem styrke - hvis du ikke har den mulighed så er det helt okay, de skal bare være sprøde.

Bland det hakkede kød med salt og peber og lad det trække på køl i 20 min.

Tænd vaffeljernet og lad det varme godt op.

Form nu bøffer så godt du kan - husk på, at de bliver mast godt ud i vaffeljernet, men forsøg at lave dem nogenlunde lige tykke.

Steg nu bøfferne af flere omgange, du kan holder dem varme i ovnen på 50 grader.

Enten smelter du osten i vaffeljernet, hvor du lige lader låget "svæve" over osten i et par minutter - ellers gør du det i ovnen.

Skær rødlåget i tynde strimler.

Så skal der bygges - ketchup og sennep på hver side, så bøffen med ost, så syltet agurk og løg!

Server!