Go Back
Udskriv
5 fra 1 stemme

American Style: Chicken and Waffles...

Køkken: Amerikansk
Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

Vafler

  • 30 g gær
  • 5 dl sødmælk
  • 100 g smeltet smør
  • 2 spsk cognac
  • 2 æggeblommer
  • 4 spsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk flydende vanilje
  • 400 g mel
  • 2 æggehvider

Kylling

  • 2 x 180 gram økologisk kyllingebryst
  • 1 dl mel
  • 1 dl vinduekerneolie
  • Salt/peber
  • 4 stykker cheddar ost
  • 6 stykker bacon

Sådan gør du

Vafler

  • Start med at smuldre gæren i en skål og giv det 1 spsk sukker.
  • Smelt smørret og varm mælk op i mikrobølgeovnen til det er "fingervarmt". Det må ikke brænde dig når du sætter en finger i det! Så dør vores gær!
  • Bland det grundig sammen og tilsæt sukker, æg, salt og flydende vanilje.
  • Tilsæt så mel lidt ad gang og pisk det grundigt sammen.
  • Pisk æggehviderne stive indtil du tør holde dem over dit hoved med bunden i vejret.
  • Vend så æggehviderne i dejen.
  • Vær sikker på at din skål er stor nok til at dejen kan udvide sig ca. 30 % for den kommer til at vokse.
  • Stil den til side lunt i 45-60 min.
  • Tænd vaffeljernet og steg dem som du ønsker det. Jeg gik efter mellem styrke - hvis du ikke har den mulighed så er det helt okay, de skal bare være sprøde.

Kylling/bacon/Ost

  • Skær kyllingen ud i 4 mindre stykker - så flade som muligt så forsøg at skære den på skrå.
  • Tilsæt salt og peber i melet og vend dem godt rundt.
  • Varm olien godt op på en pande og steg dem til de er møre på begge sider.
  • Stil slut lægger du lige osten over og lader den smelte let.
  • Imens steger du dit bacon sprødt på en anden pande.
  • Hvis du ikke lige har et vaffeljern med plads til to gange store belgiske vafler som mig, så bygger du din lille "burger" med vaffel, kylling med ost, bacon og vaffel igen.
  • Tilsæt sirup efter behov - og ja det smager virkelig godt!