Salt brysterne mininum en time før stegning

Steg brysterne i smør i ca. 5 min, sammen med et par grene timian.

Lad brysterne hvile et par minutter før de deles i to.

Sautér løgene i en smule olie.

Efter nogle minutter tilsættes æble, chili (hel) og hakket hvidløg, som sauteres med i yderliger noge minutter.

Tilsæt de resterende ingredienser pånær peberroden og lad det koge i ca. 30 min eller til passende konsistens.

Peberroden tilsættes 5 min inden servering.

Skræl rødbederne og skær dem i små stave.

Opløs honningen i balsamicoen, og vend rødbeder, timian, salt og peber heri.

Bag rødbederne i et ildfast fad i ca. 25 min med fuld damp – rør i rødbederne et par gange undervejs.

Vask kålen grundigt, del/riv den i små stykker og lad den tørre.

Vend kålen i olie og salt.

Bag på bageplade ved 120 grader i ca 30 minutter eller til sprøde

Smelt smørret i en kasserolle ved middel varme og lad den få varme til vallen i bunden af kasserollen begynder at branke og smørret får en mørk-gylden farve.

Tilsæt nødder og lad dem varme med

Anret duebrysten oven på en skefuld chutney og efterfølgende grønkål og rødbeder omkring.Slut af med brunet smør og friskrevet peberrod ved bordet.