Denne del er faktisk rimelig let og navnlig hvis du har et mandolinjern.
Find stor pande eller ildfast fad, hvor du hælder alt tomatsaucen i.
Snit alle grøntsagerne fint og anret dem i en ring skiftevis hele vejen rundt, som vist på billedet.
Blend nu timian, olie, eddike, salt og peber, som du hælder over retten.
Rev parmesanen over ligeledes.
Smid det nu i ovnen ved 140 grader i 3 timer.