Vi starter i omvendt rækkefølge, kog kartoflerne i 8 min med rigeligt salt, sluk og lad dem trække færdige (stol på mig)

Skær dem i mundrette bider og lad dem køle lidt af

Hak løget og læg det i rødvinseddiken, tilsæt lidt salt og peber - vent 5 min

Bland mayo og cremefraise, tilsæt salt og peber og hak persille

Hæld halvdelen af væden fra løgene

Bland, mayo, creme fraise, persille, løg med kartoflerne

Stil det på køl

Varm en grillpande (hvis du har en) grundigt op!

Pensel bøfferne med olie og giv dem salt og peber

Grill dem og nyd synet!

Efter ca. 1 min tilsætter du smøret

Efter yderligere ca. 2 min vender du dem (tryk på dem, de skal give sig lidt for de er medium)

Tag dem af og pak dem grundigt ind i sølvpapir og lad dem trække til rejerne er klar

Klargør rejerne grundigt

Skær hvidløg i skiver

Varm en stor pande grundigt op og tilsæt et par voksne skvæt olie (ikke nærig!)

Tilsæt hvidløg og chili og steg dem hurtigt igennem

Tilsæt rejserne, nu går det hurtigt, så snart alle har taget farve tilsætter du cognac og sætter ild i svineriet, pas nu på håret!

Tilsæt smør og lad dem stege 30 sekunder, så smider du salt/peber, citron og persille