Balsamicobagt kartofler rødløg og kamsteg
Antal: 4
Ingredienser
- Kartoflerne
- 1 kg nye faste kartofler delt i kvarte
- 100 g smør
- bundt frisk rosmarin
- 1 hvid løg delt i kvarte
- 5 store rødløg delt i kvarte
- 4 dl balsamico det billige er helt fint!
- Salt/peber
Kamsteg
- 1½ kg kamsteg (friland/øko hvis du er til den slags.
- bundt rosmarin
- 2 spsk. fennikelfrø
- 1 rødløg skåret i kvarte
- 4 laurbær
- 3 glas hvidvin
- Jomfru oliven olie
Sådan gør du
Kartoflerne
- Kog dem i letsaltet vand i 8 min
- Hæld vandet fra og læg dem tilbage i gryden
- Opvarm gryden og kom smør og lidt olie samt hvidløg og rosmarin i
- Når smørret er smeltet tilsættes løg, balsamico, salt og peber
- Lad det hele boble i 5 min
- Smid hele molevitten i et ildfast fad og smæk det i ovnen i ved 180 g. ca. 50 min.
Kamsteg
- Stød fennikelfrø og hak rosmarin, drys det hele ud over et skærebræt med salt og peber
- Rul nu steget grundigt i blandingen, tryk godt til!
- Læg nu stegen i et ildfast fad sammen med hvidløg, rødløg, laurbær og 1 glas hvidvin
- Smid stegen i ovnen i en times tid ved 180 g. - hvis den ikke er sprød så smid den øverst i ovnen, men pas på den ikke bliver sort
- Tag stegen ud og lad den hvile i 10 min.