Pasta med sommertomater
Antal: 2 -4
Ingredienser
- 700 gram øko cherry tomater gerne i forskellige farver
- 500 g pasta jeg brugte skruer gem lidt vand fra pastaen
- 50 g smør
- En lille håndfuld parmesan en stor hvis du er Gastromand
- En håndfuld basilikum
- En håndfuld oregano
- 1 bund forårsløg
- 1 løg
- 1 hvidløg
- En sjat hvidvin
- 5 spsk. god balsamico
- 2 spsk. oliven olie
Sådan gør du
- Skær løget i skiver og halver disse. Skær hvidløget i skiver, svits det i oliven ved middelvarme i en pande (gerne en wokpande hvis du har en)
- Skær tomaterne i kvarte og steg dem med når løgene er faldet lidt sammen
- Tilsæt balsamico og hvidvin og skru ned til svag varme
- Sæt pastaen over
- Nu lader du det simre i ca. 10 minutter
- Skær forårsløget i skiver på størrelse med en lille lillefinger, hak krydderurterne og steg det med i et par minutter
- Tilsæt smør!
- Hvis det bliver for tørt så tilsæt lidt pastavand
- Bland nu pastaen sammen med tomatblandingen
Noter
Anret i en stor rustik skål midt på bordet server fx lidt groft brød til og et kølig glas hvidvin til.