Tænd ovnen på 200 grader

Fat en god stor gryde og sæt den over ved jævn varme, hak løgene og svits dem i et par skvæt olie i ca. 10 min

Tag kød, sennep, oregano, spidskommen, koriander, æg, rasp, slat og peber og rør godt sammen

Lad løgene køle lidt af og bland dem med i farsen

Lav nu 8 store gode kødboller og rul dem til en kugle, nu laver du et hul deri hvor du presset lidt ost ned sammen med et par dråber tabasco

Læg bollerne i en bradepande og send dem i ovnen i ca. 25 min, de skal være gyldne

Hak peberfrugt og chili groft, hvis du er hård lader du kernerne sidde eller så fjern dem

Hak løg og hvidløg og svits nu peberfrugt og chili i et par skævt olie tilsæt paprika, salt og lidt peber, giv det ca. 15 minutter ved middel varme.

Nu tilsætter du faktisk bare resten pånær persillen og lader det hele koge i 25 min uden låg

Når kødbollerne er klar lægger du dem i chilisaucen og giver det yderligere 5 min

Hak persillen og drys den over retten!