Chokoladekage
En rigtig chokoladekage propfyldt med chokolade
Ingredienser
- 100 gr sukker
- 100 gr brun farin
- 375 gr chokolade
- 75 gr smør
- 50 gr fint hakkede mandler (eller mandelmel)
- ½ dl mælk (fløde kan også bruges)
- 4 æggehvider
- 4 æggeblommer
- salt
- 1 tsk bagepulver
- smør og mel til formen
Sådan gør du
- Del æggene i æggeblommer og æggehvider
- Pisk æggeblommer, sukker og brun farin sammen til luftigt i en skål
- Vej 300 gr af chokoladen, så du har 75 gr og 300 gr. Hak evt. de 300 gr chokolade lidt groft, hvis ikke det allerede er i mindre stykker
- Smelt de 300 gr chokolade sammen med smør og mælken ved svag varme og rør roligt ingredienserne sammen
- Pisk æggehviderne stive med lidt salt i en separat skål. Mængden af salt kan du jo justere lidt, men du skal ikke bruge ret meget. Et drys er fint
- De resterende 75 gr chokolade blandes med mandlerne og bagepulver i endnu en skål. Bare vend det godt sammen så det er blandet
- Så tager du skålen med chokolade, smør og mælk og vender sammen med æggesnapsen. Herefter vender du stille og roligt mandel/chokoladeblandingen i, og til sidst vender du (igen) forsigtigt de piskede æggehvider i, så du får en homogen blanding
- Tag en 24 cm springform smør den godt i smør og drys med lidt mel rundt i kanten.
- Hæld chokoladedejen ned i springformen og bag kagen i ca. 45 minutter på 175 grader (varmluft)
- Kagen er færdig når den begynder at revne lidt i overfladen. Bruger du kødnåltricket, og stikker den ned i kagen, så gør det ikke noget at der hænger lidt dej fast. Kagen er en anelse brownie/svampet agtig,
- Kan kan godt serveres lun med f.eks. lidt friske bær og en god vaniljeis, men kan også sagtens serveres alene.
