• Smelt smør i en tykbundet gryde
• Tilsæt mel og "bag" melbollen godt igennem
• Pisk mæl og fløde i lidt efter lidt
• Tilsæt løg, hvidløg og lauerbær
• Lad saucen simre i mindst 15 min.
• Riv muskatnød i saucen - det må gerne kunne smages
• Tilsæt dijon og paprika
• Smag til med salt og peber
• Tag gryden af varmen

Sandwich

• Tænd ovnen på 200 grader
• Steg toastbrødet sprødt i smør
• Smør en skive på den ene side med dijon
• Smør en skive på den ene side med bechamel
• Saml med cheddar og skinke
• Top med et godt lag bechamel og lidt ost
• Gratiner i ovnen indtil toppen bobler lidt og er gylden