Kog æg i 10 min. til de er hårdkogte

Pil æggene

Skær æggene på langs med en tynd kniv

Pil forsigtigt blommen ud af ægget og op i en skål

Bland blommer, sennep, mayo, creme fraiche, hvidvinseddike vha. af en håndmixer

Smag til med salt og paprika

Fyld massen i en sprøjtepose - alternativt en frysepose, hvor du klipper hul i hjørnet

Sprøjt små toppe i de halverede æg - se billedet

Drys med purløg og chili