Æblefyld:

Skræld æblerne, fjern kernehus og del dem alle i 8 både.

Smelt 50 gr. smør i en tykbundet gryde. Tilset æblerne, og lade dem simre i 6-8 minutter, mens der røres rundt i dem.

Tilset sukker og kanel og lad det simre yderligere et par minutter, så sukkeret smelter og danner en tynd form for karamel i æblerne.

Bland citronsaft og maizena, bland i æbleblandingen og lade dem afkøle helt.

Crust:

Smuldr den kolde smør i melet.

Når blandingen er fint "smuldret" så tilsæt en smule vand ad gangen, så dejen lige akkurat bliver lind og kan samles.

Del dejen i 2 lige store dele, pak dem ind i en frostpose og læg dem på køl.

Samling af tærten:

Smør et tærtefad og drys med mel.

Rul den ene del af mørdejen ud og beklæd tærtefadet.

Hæld æblefyldet i en si, så det meste af den flydende sukkerblanding løber fra.

Put nu æblefyldet over i tærtefadet.

Ta´ de resterende 50 gr. smør og fordel det i små klumper hist og pist oven på æblefyldet.

Rul den anden del af mørdejen ud, og læg det på tærten som et låg. Pres let ned på æblefyldet og lav en nogenlunde ensartet kant.

Prik små huller i mørdejs låget.

Pisk ægget og vandet let og pensl låget.

Drys med lidt sukker/kanel.

Bag tærten i 35-40 minutter ved 180 grader. Tærten er færdig når låget er sprødt og gyldent.