Drømmekage
Lækker opskrift på den berømte drømmekage fra Brovst - evt. tilsat lidt rom og havsalt til at gøre det hele lidt mere frækt.
Ingredienser
Selve kagen
- 450 g sukker
- 1 vaniljestang - eller 1 tsk vaniljesukker
- 6 æg
- 5 tsk bagepulver
- 425 g mel
- 3 dl mælk Kan erstattes af havremælk
- 100 g smør
Fyld
- 185 g smør
- 375 g muscovadosukker eller brun farin
- 260 g kokosmel
- 1,5 dl mælk Kan erstattes af havremælk
- 3 spsk mørk rom Kan udelades
- 1,5 tsk havsalt i flager Kan udelades
Sådan gør du
Selve kagen
- Kom mælk og smør i mindre stykker i en gryde og varm mælken op, til smørret er smeltet.
- Pisk æg, sukker og korn fra vaniljestangem (eller vaniljesukker) godt sammen, så det skummer og sukkeret er opløst.
- Sigt mel og bagepulver ned i dejen og rør godt rundt.
- Tilsæt mælken med smeltet smør i. Rør godt rundt, så der ikke er nogen klumper i dejen.
- Beklæd et ovnfast fad (30x20 cm) med bagepapir eller smør det godt med smør og hæld dejen heri.
- Bag kagen ved 175 grader i 35 minutter.
Fyldet
- Kom alle ingredienser - med undtagelse af rom og havsalt - i en gryde og smelt det langsomt sammen over middel varme.
- Smag fyldet til med rom og havsalt i flager.
- Skru ovnen op til 225 grader.
- Kom fyldet på den bagte kage og kom kagen tilbage i ovnen i fem minutter.
- Tag drømmekagen ud af ovnen ovnen og lad den køle af, inden servering.