Frikadeller pimpet med konfiterede andekråser
Klassiske frikadeller får ekstra fedme og dybde fra fedt-syltede andekråser.
Servings: 6
Ingredienser
- 800 g Hakket svinekød (eller svine og oksekød)
- 200 g confiterede andekråser
- 3 løg
- 75 g havregryn
- 3 æg
- 3 spsk Frisk timian hakket
- 2 tsk Stødt allehånde
- 10 g salt
- 2 spsk olie
- 6 spsk smør
Sådan gør du
- Kom Svinekød og salt i en skål - eller endnu bedre i en røremaskine. Rør kødet godt med salt.
- Hak løgene, eller riv dem på et rivejern. Kom dem i farsen sammen med havregryn, æg, timian og allehånde.
- Hak de confiterede fint andekråser i en minihakker. Kom dem i farsen.
- Rør farsen godt et par minutter, så den er godt sej.
- Varm et par pander op med olie og smør. Form frikadellerne med en ske og steg dem ved middelhøj varme. Vend dem gerne et par gange undervejs, så de ikke bliver sorte.
- Tryk lidt på frikadellerne undervejs. Når der begynder at være god modstand, når du trykker, er de færdige.