Rør creme fraiche sammen med sennep, 100 g af den revne ost og smag til med salt og peber

Placér 2 skiver brød på en pande opvarmet med masser af smør og lidt olie

Smid 1 skive skinke på hver, derefter en go’ skefuld af den sammenrørte creme, drys med resten af den revne ost

Læg en skive brød på toppen og lad det stege langsomt til det er gyldent og sprødt.

Du har nu en Croque Monsieur – for at gå fra Monsieur til Madame og rigtig tømmermændsdræber, spejler du 2 æg og smider et spejlæg på hver af dine Croques.